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一直都超喜欢吃酿米酒，第一次尝试发现还挺简单的 而且还超好吃！ 👉材料：500g糯米 250g的凉开水 2.5g甜酒曲。 👉做法： 1⃣️500g糯米用冷水泡4个小时以上 能用手捏碎就可以了 我一般泡一个晚上 2⃣️洗干净放在纱布上 大火滚开后蒸30分钟（可以戳几个洞） 3⃣️找个大盆器最好用热水烫一下保证无油无盐 把熟的糯米倒进去 用勺子分散放凉 4⃣️凉到30多度左右 用手碰温温的感觉 就可以倒入250g的凉开水和2.5g甜酒曲 戴手套翻拌均匀 让每粒糯米都裹到甜酒曲 5⃣️按压平整 中间戳个洞 方便日后看出水情况 然后盖上保鲜膜一条毛巾和一个盖子 放到温暖的地方等待2-3天 能看到中间的洞出水差不多满了 能闻到淡淡的酒香味就好了！ 20度 我大概发酵了55个小时 一定要无油哦 我做的时候温度不大够所以我晚上还会裹个衣服被子 发酵好了就放冰箱冷藏慢慢吃！ 真的很简单 你们一定都要去尝试 成本也就只要5元做完都觉得自己实在是太厉害了 [大笑] #米酒# #醪糟# #美食#     |
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