泡茶直接用热水？难怪泡出的茶难喝，学会这3条，新手也能泡好茶

闲暇之余，泡上一杯绿茶，静静品味，是十分惬意的事情。想要冲泡出一杯好的绿茶是有不少技巧的。今天就来教大家如何冲泡绿茶。

绿茶冲泡时需要注意哪些问题？

水温

绿茶冲泡时温度不宜过高，像西湖龙井这样的早春绿茶，一般冲泡温度在80~85度左右为宜。谷雨期间采摘的绿茶，水温应该控制在85~90度。而谷雨以后的茶叶，水温可以略高，控制在90度以上。中低档绿茶则要用l00°C的沸水冲泡。另外，不同的环境，冲泡绿茶的水温也不同。

茶具

绿茶最适宜的茶具当然是玻璃杯，它既可以观察到绿茶的优美外形，又可以让热气迅速释放，能够闻到悠悠的茶香，像紫砂壶紫砂杯这样子的茶具，并不适合冲泡绿茶。盖碗是百搭茶具，可以用来泡任何茶，也可以泡绿茶。

时间

绿茶冲泡，一般不需要像工夫茶那样快速出汤，正常3分钟左右最合适。当然，我们要考虑到水温，避免烫伤。尤其是玻璃杯冲泡，多等几分钟也没关系。如果是用盖碗冲泡，可以快一点出汤。玻璃杯泡绿茶，每次蓄水时，最好不要喝完，留三分之一左右，可以让茶汤更加均衡饱满，延长绿茶冲泡次数和品饮体验。

冲泡方式

我们都知道绿茶冲泡有上投法、中投法和下投法，那么我们再冲泡绿茶时用哪种方式最合适呢？

1.上投法

主要冲泡细嫩绿茶，单芽、一芽一叶或毫毛丰富的茶叶，茶身骨重实，如洞庭碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。

方法：置入适量适温的开水后，投入3-5克绿茶茶叶。静待绿茶茶叶下沉 。绿茶茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿。欣赏绿茶茶叶起浮及舒展的过程。待绿茶茶叶完全下沉后即可品饮。

原理：细嫩芽叶极易烫伤，上投法受热最慢，有利于茶叶的缓慢泡开；且多毫的绿茶从上往下迅速散开掉落的画面极具观赏性，茶毫也会均匀漂浮在茶水中，赏心悦目。

2.中投法

主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、竹叶青等。

方法：

1 ) 准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入3-5克绿茶茶叶，静待绿茶茶叶慢慢舒展。

2 ) 待绿茶茶叶舒展后，加满开水。

3 ) 绿茶茶叶完全下沉后即可饮用。

原理：先注水是为了让身骨重的茶叶先受热，然后摇香激发香气，且让茶叶初步受热均匀，再冲水激荡茶叶，既让茶叶浸泡充分且均匀，也有利于茶叶上下飘浮，更好地观赏名优茶的外观及原料舒展过程。

3.下投法

主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、六安瓜片等。

方法：

1）投入适量茶叶。加入少许温开水。

2） 拿起冲泡的玻璃杯杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

3） 待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。等待茶叶溶出茶汤。使茶叶溶出的茶汤更平均后即可饮用。

原理：原料成熟度较高的茶叶耐高温，下投法可让茶叶迅速受热，均匀浸泡的时间也相对较长，更利于茶叶内含营养物质的析出。