芦笋炒虾

夏季，这碱性菜别错过！营养极高！大火快炒，鲜美下饭，不吃可惜了！

食烟火味 悠悠乐美食 2022-07-10 09:10 发表于福建     土豆微信       

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。夏季，这碱性菜别错过！营养极高！大火快炒，鲜美下饭，不吃可惜了！

芦笋中含有丰富的营养物质，有健脾开胃，帮助消化还有提高免疫力的好处。虾的蛋白质，钙含量都很高，是一种很滋补的食物，将这两种食材放在一起煮，不仅营养加倍了，味道更上一层楼。

夏季消化能量多，体力不够，所以在平时的饮食上要注意多吃营养的美食。体力跟上了，身体棒，做事都有精神。芦笋炒虾就是一道明星菜谱，喜欢吃的不要错过了，季节性很强，再不吃就过时了。

芦笋炒小虾

准备食材：

虾，芦笋，食盐，鸡精，蚝油，食用油

具体做法：

1.这些芦笋是网上直接订购的，买回来后发现有点偏老，所以不能整个都下锅煮，要先将它们处理一下，要不然直接煮会影响口感。将准备好的芦笋放盆中，用手将芦笋折成两部分。

2.根部比较老的芦笋用刀将其表皮去掉，处理好后放在盆中，加入适量水，食盐，放在盆中浸泡会儿。经过浸泡，可以更好杀菌，随后捞出放清水中冲洗干净，洗净放在一旁备用；

3.洗净后的芦笋放在案板上，用刀斜切细，切好放在盆中备用。芦笋用斜切的横切面大，炒的时候容易入味；

4.虾放盆中将头部去掉，折头部时候，可以顺带把虾线扯出来，这样才干净卫生。处理好虾线的虾再放入清水中冲洗干净，洗净捞出放在一旁备用；

5.准备一个干净的平底锅，锅中加入适量的油，油热后将洗净的虾倒入锅中，将它们炒均匀；

6.锅中的虾炒至发红后，将切好的芦笋也倒入锅内翻炒均匀；

7.芦笋倒入锅中后，撒上一点点的水，将它们炒均匀。经过翻炒，芦笋会变色，更加翠绿诱人好吃；随后加入适量的食盐，鸡精，蚝油，用铲子将锅中的食材炒至均匀后，提味上色后就可以关火出锅。

爽脆鲜美的芦笋炒虾就这样完成，鲜红的虾还有翠绿的芦笋，让人看着就特别诱人。虾细腻鲜美，先用油煸炒，出锅后的味道特别好。芦笋的脆口，营养也高，两者看似普通的食材放在一起煮，营养升级，好吃又好做。

小贴士：

1. 这种小虾适合用油煸炒，出锅后连壳一起吃真的特别的鲜美好吃。特别时期，只能买到冻虾，生怕不新鲜，所以冻虾的虾头，我们正常都是直接丢掉；

2. 虾头去掉后，可以将里面的虾线也挑出处理干净，煮出来鲜美无腥味；

3. 芦笋的根部较老的话，需要将其表皮去掉，炒出来才会嫩。

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