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蒸肉饼，是很多人都喜欢吃的一道家常菜，也有朋友后台私信我想要蒸肉饼的菜谱，今天我就给大家带来了，做法简单，食材也比较简单，做出来嫩滑又好吃！  食材准备 猪前腿肉（三分肥），马蹄，胡萝卜，姜，两个鸡蛋   第一步：我们准备一斤左右的猪前腿肉，最好带三分肥这样口感稍微好一些，先将猪肉切成薄片再用刀剁碎，也可以用绞肉机搅，剁好放到一旁；   第二步：接下来我们切一些蔬菜，这边我们选用的是胡萝卜和马蹄，先将胡萝卜切成丝再剁碎，马蹄先用刀拍碎，再轻轻地剁碎，注意不要剁得太碎，要留点口感；   第三步：蔬菜准备好后，我们拍一块姜，把它拍碎，准备一个碗加一点清水用手抓出姜水，用来后面去腥用；   第四步：我们将姜水弄好后倒入切好的肉中进行调味，先加入一勺盐，一勺蚝油，一点点胡椒粉，最重要的来了，往里面加入两个鸡蛋，下面我们就用手顺时针给它搅拌均匀，用手抓拌到有点粘稠后，就放到旁边腌制20分钟；  第五步：腌制好后，我们倒入切好的胡萝卜和马蹄，这里再加入半勺盐，然后用手给它抓拌均匀，抓拌好后最后加入一勺生粉，下面继续搅拌就可以了，这个搅拌的时候我们可以边摔打边搅拌的方法，这样使得肉饼更充实； 第六步：肉饼用手搅拌好后，可以装盘了，要均匀地摊开摊平，肉饼的高度大概在一厘米左右就可以，这样就可以放入蒸锅中，用大火蒸个10分钟就可以了，出锅时加入一些葱花更加好看; 注意事项 1：我们选择的肉最好是三分肥七分瘦的前猪腿肉； 2：蒸肉饼中最好选用马蹄，这样口感比较清甜爽口； 3：蒸的时间一定要10分钟以上，不能超过15分钟； |
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