孩子们爱吃的猪肉堡、牛肉堡，好吃的关键是面包中间的肉饼。自己选购食材，在家也能做出鲜美多汁，口感丰富，不干不柴的肉饼，不妨听听黄黄细细说。
我很喜欢吃烧饼夹肉饼，用料扎实口感好，再搭配上香菇、青豆等辅料，肉饼鲜美多汁，没有面味只有肉香，特别是有独特香味的香菇，或者是脆如莲藕，艳如胡萝卜，好吃好看又卫生。对于爱美人士来说，烤肉饼不用油煎，还能把肉里的脂肪逼出来，香味放出来，确实是减脂塑形最好的选择！
鸡胸肉500克，猪瘦肉200克，加入猪肉是为了让肉饼的口感更好，如果严格减肥请全部选择鸡胸肉，如果为了口感更好请选择加五花肉。我这个配方兼顾美味和减脂，是个比较折中的配方。辅料：胡萝卜150克，其他的蔬菜如玉米粒、香菇、青豆、莲藕都可以，一种即可不要太多，多了以后会盖住肉的香味。鸡蛋一个、洋葱100克。
首先准备调料和肉馅，姜切碎加适量水打成姜汁，洋葱、胡萝卜用料理机打碎，鸡胸肉、瘦肉用肉馅机打成肉泥。
炒锅里放油，炒香洋葱碎，关火自然冷却，放入肉泥，加入鸡蛋、姜汁不停搅拌，放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、糖调味。20克红薯淀粉加水搅拌成淀粉糊分次放入肉馅中，顺着一个方向不停地搅拌，再拿起来摔打几次，这样能增加肉饼的口感。最后放入胡萝卜碎，搅拌均匀。
烤箱200度预热，烤盘放入锡纸，戴上手套把50克肉馅团成球，然后拍成肉饼，放入烤箱200度烤10到15分钟，观察上色情况，根据肉饼的情况来调整温度和烧烤的时间。
肉饼一次多做些，一半冷藏一半冷冻。吃的时候用微波炉里加热30秒，放入面包里，加入生菜和番茄酱，孩子们吃建议把鸡肉换成牛肉！
当然，黄黄更喜欢中式肉夹馍，只要睡前发好面团，早上起来用电饼铛很快就能吃上热腾腾的肉夹馍了。
发面面团配方：500克面粉、260克牛奶、一个鸡蛋、20克白糖、5克盐揉均匀，放入10克食用油再次揉光滑。盖上保鲜膜，放入冰箱低温冷藏发酵一晚。
取150克面团，从中间取一小团面，小面团蘸些色拉油，用大面团包住小面团，擀平后表面刷一层水，放白芝麻压紧，防止芝麻掉下来。电饼铛两面加热，烙至两面金黄色。
青椒切丝，加盐和芝麻油拌匀。
趁热从中间片开，加入肉饼和腌制好的青椒，营养丰富的家庭版早餐肉夹馍就做好了。
