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猪肉怎么做好吃，今天给大家带来的是一道五花肉菜谱，虽然很多人都会用五花肉来做红烧肉或者扣肉，但是今天我来结合这两种菜的做法，带来五花肉的新做法！  食材准备 猪肉（五花肉）葱姜蒜 花椒 桂皮 冰糖   第一步：首先我们准备一块新鲜的五花肉，再把锅烧热，把猪皮烫一下（去除猪毛和腥味），把猪毛烫掉就可以了，烫好的五花肉放入温水中给它浸泡一会；   第二步：接下来我们切一些生姜片和葱，切好后放入一个碗中，泡好的五花肉用刀轻轻地刮干净，然后再次放入温水中清洗干净，如果嫌太大我们可以再改刀切一下；   第三步：我们起锅，先把五花肉放入锅中，加入葱姜，适量的料酒去腥，最后倒入清水，超过五花肉就可以，然后盖上盖子大火烧开，烧开后煮20分钟；   第四步：20分钟后，我们取出五花肉，再准备一个碗，倒入适量的老抽，少许的白醋搅拌均匀，然后用牙签把猪皮扎上小孔，扎好后擦干猪皮表面的水分，最后把刚刚调好的酱汁均匀地刷在猪皮上（一定要涂抹均匀）；  第五步：我们起锅，锅中加入少许的油，油烧热后，猪皮朝下放入五花肉，然后迅速盖上盖子，煎至五分钟，把猪皮煎至焦黄，这样吃起来更香； 第六步：五花肉煎好后，从锅中取出放入凉水中，把五花肉浸泡一会，准备一小块生姜切片，适量的大葱切片，再准备两颗八角，适量的桂皮，几个干辣椒，少许的花椒，我们泡好的五花肉表面会起一层虎皮，然后这时我们把五花肉切成薄薄的厚片，上面图片一样就可以； 第七步：切好五花肉后，准备一个砂锅，底部放入我们的葱姜，再把我们切好的肉片摆上，放入刚刚准备的调料，再加入一块冰糖，加入适量的生抽，少许的老抽调色，加入适量的料酒去腥，最后倒入清水，超过五花肉就可以了，盖上盖子，烧开后炖40分钟，装盘时撒上小葱花，这样一份好吃的五花肉就做好啦！ |
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