|
小炒猪肝，这道菜特别适合喝酒和下饭，但是很多人都炒不好，容易炒老和炒涩，今天大厨教你几个小技巧，让你在家也能炒出和五星级酒店一样的味道！ 食材准备：猪肝一块，蒜苗一根，葱姜蒜一些，小米辣和青椒一些；
第一步：先将买来的猪肝用清水清洗干净，然后再切成薄片，放到一个碗中，加入食盐和清水，然后用手抓拌清洗一下；
第二步：接下来我们把猪肝腌制一下，加入适量的料酒，食盐，白胡椒粉，用手给它抓拌均匀后，腌制10分钟；
第三步：我们调个料汁，准备一个小碗，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺陈醋，适量的蚝油，胡椒粉。食盐，白糖，淀粉；
第四步：起锅烧油，下入腌制好的猪肝后迅速划散开，变色后马上捞出；
第五步：再次起锅烧油，下入泡椒，姜蒜，小米辣，炒出香味后，加入老干妈，青椒后炒香，炒出香味后下入猪肝，开大火迅速翻炒10秒钟，下入蒜苗，炒出蒜香味，这样一道小炒猪肝就做好啦！ |
|
|
