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大家好，我是懒懒，今天给大家带来的是小笼包的做法，很多朋友在家想要吃小笼包时，可以试试我这个方法，不用揉面，不用擀面，特别适合在家，做法简单又省时，特别适合做早餐！ 食材准备：300克面粉，3克酵母，210毫升纯净水，少许的八角，葱段，花椒，姜丝，适量的葱花，适量的肉馅；
第一步：碗中倒入300克面粉，三克酵母，再少量多次地加入210毫升纯净水，常温的就可以搅成这种比较干的面糊（如果适当早餐，可以头天晚上把面糊调好，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏）。
第二步：接下来准备一些包馅的香料水，碗中放入八角，葱段，花椒，姜丝，倒入开水泡五分钟。
第三步：准备一些肥瘦肉馅儿，然后开始调肉馅，先放适量的盐， 十三香，蚝油，老抽，再把肉馅搅拌均匀（如果是自己剁的肉馅儿会更香），然后倒入准备好的香料水，顺时针搅拌，搅至肉馅儿上劲，最后放一些熟油（锁住肉馅儿水分），调好的肉馅儿要放到冰箱冷藏一夜。
第四步：准备好肉馅后，我们开始包的时候大概是在第二天，然后准备一些小葱，切成葱花，直接放到肉馅儿上面，不用搅拌，再取出发酵好的面团，面团表面撒一些干面粉（防止粘黏），面团不用揉搓排气，直接揪成20克一个的面剂子，厚度稍微按薄一点，包入提前准备好的肉馅儿和加入葱花。
第五步：小笼包生胚做好之后，先盖上盖子二次发酵五分钟，往锅中加入冷水隔水蒸，然后开火上汽后蒸12分钟，最后包子蒸好之后，关火再焖五分钟，五分钟后再打开锅盖，这样一份松软多汁的小笼包就做好了，不用揉面，不用擀面，早上花20分钟就能做好，特别适合做给家里人吃！ |
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