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提起内蒙古，你会想到什么？ 当其他地方的孩子还只能从课本上了解牛羊长什么样子时，内蒙的孩子已经在马背上学会了奔跑。 当别人还在喝着添加了各种添加剂的牛羊、羊奶时，内蒙人端着热乎的牛羊奶正喝得痛快。 这里的天空触手可及，这里的草原一望无际，它是“诗和远方”，也是内蒙人世世代代生长的地方。  今天就让我们一起了解一下神秘的内蒙，看看他们饭桌上的家常菜，这些家常菜在当地稀疏平常，但是出了内蒙在外地却混不下去，看看你吃过几道。 拔丝羊尾  当地人叫“酥白肉”，如果不是四十五岁以上的人，根本不知道它的存在，而“酥白肉”，则是九十年代以前的一种美食。 现如今很多餐馆都没有，这也是当地上了年纪的人小时候的一道传统美食，只有在春节期间，才能品尝到，口感香醇，外酥内软，油多，没有一丝膻味，甚至连羊尾的油脂都不会有。 大名鼎鼎的汪曾祺老师也尝过，称：一辈子忘不了的味道。只有亲身品尝过，你才会知道它的不凡，只有品尝过它的人，才会知道它的真正意义！ 炖羊杂  又称“羊杂碎”，是内蒙古地区的一道名菜。这道菜在北方也是常见的，但是因为羊肉的质量，所以制作出来的味道和味道也是各不相同。 这道烩羊杂，取自内蒙古的家畜，将羊的各类内脏等清洗干净，然后倒入一口带有特殊调味品的大铁锅中烹制而成。烤好的羊肉香味扑鼻，奶白的汤汁，鲜嫩的肉质，在寒冬里喝上一口，就会觉得浑身暖洋洋的。 蒙古人每天早晨都要来一碗热乎乎的羊肉汤，这是一种很好的开始。但一些外地来的人，一听这道菜，就会感到一阵反胃，不敢再吃了。 网油包羊肝  内蒙古人以爱吃羊而闻名，他们不但爱吃羊，而且还爱吃羊的内脏。这道内蒙古人最喜欢吃的就是这一锅油煎羊肝。 网油就是羊油，如果一只羊的脂肪含量很低，那就很难吃到。其制作方法也不算太复杂，通常是先将羊肝包入羊油中，然后放到木炭上烘焙30分钟。烤好的羊肝，被羊油包裹着，不会被烤焦。 羊肉的油脂在高温下溶化，渗透到了里面，这样就不会呛到了。蒙古人最喜欢的就是一口一口地吃，让它的味道在嘴里弥漫开来。不过，不少外地来的人，却是无法忍受羊肝的腥臭，觉得难以下咽。 糖醋驼峰  大家都知道内蒙古人喜欢吃牛羊肉，却不知道他们也喜欢吃骆驼。而骆驼肉峰，则是八大奇珍中的八大珍品，其滋味别有一番风味。 这道糖醋驼峰的做法，就像是糖醋排骨一样。不过味道也是千奇百怪，松软酥烂，一口咬下去，满口都是香味。酸甜驼峰是内蒙古人的一种美食，但很多外地人觉得它外形怪异，难以下咽，不想吃。 清汤牛尾  是一道内蒙古的传统美食。这是内蒙古有名的美食，男女老少都爱喝。一看菜名就是用牛尾做成的，制作起来也很容易。 将牛尾切成薄片，放在平底锅中焖煮，加入料酒、盐等佐料。等到牛尾颜色变了，厨师才会将其捞出来。 牛尾汤是一道上等的食材，汤汁鲜美，味道鲜美，而且很有营养。对于牧民来说，这是最好的美食。但在别人看来，这是一种被抛弃的食物，无法食用。 羊肉松  在内蒙，羊肉松是一种深受各民族喜爱的特色美食。对于肉质的部位要求也很高，是用羊的腿和腰上的肥肉最好，先将羊的肌肉、筋腱、脂肪等统统剔除，再按照肌肉的纹理将其切成条，再用来蒸、炒、揉。入口绵软，鲜香无比。 烧罕鼻  呼和浩特市的一道特色美食，是以驼鹿鹿鼻为主要原料，驼鹿是世界上最大的鹿，其庞大的身躯被称为“森林巨人”。 很多到呼和浩特来的游客会品尝手扒肉，却因为这烤罕鼻这古怪的名称而错失了这道美食。实际上这道菜鲜嫩爽滑，富含骨酸和高蛋白，是一道不可多得的美味佳肴。 以上这些菜品都是内蒙本地人常吃的菜肴，但外地人看了却连连摇头，你还知道哪些内蒙美食呢？欢迎在评论区留言讨论。 |
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