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要是说起黑木耳，相信大家都不是很陌生的，黑木耳虽然说是素菜，但因为是菌菇一类的食材，所以在营养价值上是非常丰富的，黑木耳可是有着“素中之王”的美誉，所以多吃一些对于我们的身体健康是相当有帮助的。黑木耳的烹饪方式其实也是有很多，很多人会选择用黑木耳炒鸡，但适合这样温度比较高的季节吃，那还得是凉拌木耳了！  木耳要想做出来的味道比较好，那之前的准备工作万万是少不了的，我们一般从市场上买回来的都是干木耳，所以想要黑木耳吃起来的口感比较好的话，就需要将木耳进行泡发，那在泡发木耳的过程中有一些细节的问题我们可千万不能够忽略哦！黑木耳吃起来不爽口？泡发时忘记放“它”，难怪不清脆没入味！  其实干木耳比较容易在家里储存，而且购买的时候比较的方便，所以大家比起新鲜木耳来说更喜欢干的，那既然是干木耳就一定需要提前在水里进行泡发，但是很多人都会跟小编犯同样的错误，就是有清水去泡木耳，其实这样是远远不够的，因为干木耳里面会有一些脏东西的残留以及灰尘，清水可是远远不够的，所以还缺少了一种调料！  我们泡发黑木耳的时候，需要在清水里面加上一些食盐以及白醋，这样不仅可以帮助我们减少黑木耳得泡发时间，更是可以起到一定的杀菌左右，白醋本身就有除菌的效果，还可以使泡黑木耳更加的清脆，吃起来的口感会好很多哦！  而且我们还需要注意一点的就是，黑木耳在泡发好之后不要立即就放在清水里面冲洗，这样凉拌出的黑木耳就很难以入味了，我们需要注意的是应该讲黑木耳进行热水里煮上几分钟，这样的黑木耳会更有韧劲，煮好之后放进凉水中浸泡，这样做后的黑木耳吃起来就是相对清脆的，不管是炒还是凉拌都是最好的选择。  最后就是凉拌黑木耳的时间了，我们只需要准备好一些洋葱，香菜，将它们与黑木耳放在一起，依次的加上一些食盐，花椒油，十三香以及生抽，因为之前放过食醋这里可以不放了，但是喜欢偏酸口味的，就可以适量再加一些，最后用筷子搅拌均匀，清脆爽口的黑木耳就做好了。黑木耳吃起来不爽口？泡发时忘记放“它”，难怪不清脆没入味！ |
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