|
花肉这样煮真是太聪明了！盘点10大滋味花肉食谱！ 花肉控有吗？你在哪里呢？
这10大花肉食谱，花肉控们一定要GET起来!
因为真的太美味，太吸引了！
光看照片小编已经忍不住了！
今晚就随便来一碟花肉料理吧！
1.韭菜小炒五花肉
材料：
- 五花肉 适量
- 鸡蛋 适量
- 韭菜 适量
- 甜面酱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
步骤:
- 准备好所有主要原料，洗净备用
- 五花肉切薄片备用。
- 韭菜洗净切段备用。
- 热锅，鸡蛋炒散盛出备用。
- 接着烧热油，放入五花肉片煸炒。
- 把炒到五花肉片略微焦黄，放甜面酱。酱油，少许盐，煸炒。
- 炒匀后，放鸡蛋炒匀。
- 出锅前放韭菜，翻炒均匀即可。
2.酱香煎五花肉
材料：
- 五花肉 适量
- 甜豆 适量
- 青椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
步骤：
- 准备好所有主要原料，洗净备用
- 五花肉切薄片备用。
- 甜豆洗净去掉老筋切段，青椒切片备用。切好葱姜蒜。
- 烧热油，放五花肉煸炒。
- 炒到五花肉略微焦黄，放葱姜蒜，炒香。放豆瓣酱炒匀。
- 放料酒，酱油，白糖，少许盐，将五花肉炒到入味。
- 最后，放甜豆和青椒翻炒均匀即可。
3.苹果烧肉
材料：
- 五花肉 1块
- 苹果 1个
- 冰糖 适量
- 油 1勺
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 生姜 若干
- 葱 若干
- 白啤 一罐
- 鸡精 少许
- 蒜 若干
步骤：
- 准备好所有主要原料，洗净备用
- 五花肉切块
- 葱、姜、蒜切块备料
- 接着，把苹果切块并用盐水浸泡切好的苹果以免果肉氧化
- 热一锅水，把五花肉焯水去腥
- 接着，用冷水浇一下焯好的五花肉以增加口感
- 过后，热锅，煎出五花肉中多余的油脂。
- 花肉煎好后，就开始炒冰糖。炒糖色时注意火不要太急。
- 冰糖炒好后，加上五花肉继续煎炒
- 锅中加入苹果以及葱、姜、蒜、老抽、生抽上色及调味
- 接着加入玫瑰盐、鸡精增味、倒入啤酒，小火慢炖。
- 焖至花肉晶莹剔透时大火收汁，即可。
4.糖醋五花肉
材料：
- 五花肉 350克
- 玉米油 适量
- 香叶 1片
- 八角 1瓣
- 桂皮 2块
- 香葱 2根
- 生姜 4片
- 食盐 1小勺
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 白糖 3汤匙
- 香醋 4汤匙
- 清水 5汤匙
步骤：
- 准备好所有主要原料，洗净备用
- 接着，把五花肉切块 备用。
- 过后，到酱汁部分，把所有酱汁倒入一个碗里。1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙白糖、4汤匙香醋、最后加5汤匙清水，搅拌均匀
- 锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起
- 留底油，放入五花肉
- 煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
- 待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
- 滚开后转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味
- 炒匀后关火出锅，即可食用！
5.客家咸猪肉
材料：
- 五花肉 600克
- 白醋 3大勺
- 大蒜 2半（剁碎）、
- 红椒 2个（切碎）
- 配料盐 1.5大勺
- 五香粉 1大勺
- 白胡椒粉 1大勺
- 大料 2瓣
步骤：
- 准备好所有主要原料，洗净备用
- 热锅，往锅里放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。
- 倒入五香粉和白胡椒粉。
- 将所有原料拌匀。
- 五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。
- 将炒好的腌料倒在五花肉上。
- 将腌料均匀的抹在五花肉上。
- 将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。
- 三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。
- 码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。
- 剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）将所有蘸料调匀，蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎）混合均匀，即为蘸料。
6.盐煎肉
材料：
- 五花肉 适量
- 蒜薹 适量
- 红辣椒 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 豆豉 适量
- 黄豆 酱适量
- 香油 适量
步骤：
- 准备好所有主要原料，洗净备用
- 蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用
- 切好五花肉片和姜片
- 锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油
- 放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒
- 加入一勺黄豆酱
- 加入适量豆豉翻炒均匀
- 淋香油，装盘即可
7.五花肉烧冬瓜
材料：
- 五花肉 一块
- 冬瓜 一块
- 葱 一段
- 姜 三片
- 蒜 几瓣
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 小茴香 适量
- 草果 适量
- 肉蔻 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 山楂干 适量
- 陈皮 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 先将葱姜蒜切好备用,将各种配料准备好备用.
- 将冬瓜用奈瓷刀削去皮.
- 用奈瓷刀将冬瓜切成薄后均匀的片状备用.
- 把五花肉洗干净,用奈瓷刀切成薄厚均匀的片状.
- 将五花肉放入锅中,加上冷水.
- 水开后将五花肉焯烫几秒钟.
- 将焯烫过的五花肉捞出备用,可以过遍凉水也可以不过凉水.
- 锅中倒入适量食用油烧热,加入一把冰糖.
- 小火加热至冰糖溶化,翻炒至变色,并冒泡的状态.
- 下入五花肉片,翻炒片刻,使五花肉均匀的裹上糖色儿.
- 下入葱姜蒜翻炒一几下.
- 下入各种香料再翻炒几下.
- 加入半锅清水.
- 加入酱油和料酒.
- 盖上盖子中火加热15分钟,然后下入冬瓜片继续焖15分钟.
- 加入适量的盐.
- 大火十分钟收汁,用筷子翻动一下.
- 汤汁收的差不多就可以关火了,出锅装盘就可以食用.
8.蒜泥白肉
材料：
- 五花肉 250g
- 黄瓜 1根
- 蒜 4颗
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 陈醋 2勺
- 生抽 1勺
- 盐 3匙
- 鸡粉 2匙
- 花椒油 2匙
- 香油 2匙
- 红油 2匙
- 葱 1根
- 八角 3颗
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 姜片 适量
- 料酒 1勺
步骤：
- 准备五花肉和煮肉大料。
- 肉冷水下锅，放入大料桂皮等，加料酒煮肉。
- 煮肉的时候准备浇汁，大蒜切末、青红椒切粒。
- 放入碗里，调入生抽，醋，花椒油，盐等调料，拌成浇汁。
- 五花肉煮好后擦去表面水份，我在冰箱冷藏了二小时，这样比较好切。
- 黄瓜片薄片，均匀码在盘子里。
- 然后把切好的肉片依次码上去。
- 浇上调料汁即可。
9.五花肉煲豆腐
材料：
- 五花肉 400克
- 硬豆腐 400克
- 姜 几片
- 干辣椒 几个
- 八角 2个
- 桂皮 1片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡粉 适量
步骤：
- 五花肉切成均匀的小块。
- 姜切片、干辣椒切段、八角两个，桂皮两片备用。
- 五花肉入锅炒至微黄出油，下姜、干辣椒小火继续炒出香味。
- 再加入适量生抽、老抽翻炒上色。
- 将炒上色的五花肉转入砂锅，一次性加足开水，烧开上盖转小火煲半小时。
- 硬豆腐切成块。
- 入锅炸至金黄色盛出。
- 将炸好的豆腐转入砂锅中，继续小火煲十分钟，最后调入适量盐和鸡粉。
10.酱油蒸花肉
材料：
- 五花肉500克
- 豆干 适量
- 葱 适量
- 料酒 2匙
- 味极鲜酱油 适量
- 大料 几瓣
- 生菜 适量
- 姜 适量
步骤：
- 葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
- 锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。
- 把五花肉切片。
- 豆干切两片。
- 取一大盘，放入葱姜垫底。
- 上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多倒一些酱油，没过肉片。腌20分钟。
- 上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
- 大火烧开后，中火再蒸30分钟。
- 蒸好后，再浸泡10分钟。
- 生菜洗净，铺在盘子上。
- 调料简单，很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。
花肉这样煮真是太聪明了！盘点10大滋味花肉食谱！
|
