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来自: xhl笨鸟先飞 > 《饮食饭菜》
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连锁餐饮品牌爆款产品如何打造?
▲ 图来源于旺顺阁鱼头泡饼官方。家常菜中,大多数鱼头泡饼都按份,旺顺阁按斤,因为鱼头越大,鱼头的胶质越多,鱼汤泡出的饼才越好吃。...
鱼头泡饼,找个借口再碰头 | 雪知味
鱼头泡饼,找个借口再碰头 | 雪知味。当服务员端着一个沉甸甸的比脸盆还要大的瓷盘上桌之后,一顿关于鱼头泡饼的宴席就算是正式开始了。...
张雅青:一道农家菜拼成亿万富姐
对方问:“有鱼头泡饼吗?”店经理只得如实回答:“没有。”没想到几位老板非常生气,就很不客气地说:“没有鱼头泡饼,你还叫什么旺顺...
外面吃一顿鱼头泡饼好几百,跟我学在家做,五分之一的钱都用不了
外面吃一顿鱼头泡饼好几百,跟我学在家做,五分之一的钱都用不了。超级爱吃鱼头,鱼头上的肉又嫩还没刺,所以每次吃鱼头都是我包圆,老...
就一道菜,一年卖了2亿多,还破了世界纪录!
比如在等位区放置“鱼头王”魔方;又如顾客点了8斤以上的鱼头,还会附赠一个隆重的“鱼头王”上鱼仪式;而且旺顺阁还比较注重一种服务“...
平均一年卖300多万斤的鱼头泡饼汁 标准化配方独家揭秘
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2017年北京酒店一年卖出73000多个鱼头、鱼头泡饼的奥秘就在配方
2017年北京酒店一年卖出73000多个鱼头、鱼头泡饼的奥秘就在配方。
北京传统名菜鱼头泡饼,嫩滑的鱼头,加入现烙的酥脆烙饼,美了!
东北侉炖鱼头泡饼
东北侉炖鱼头泡饼。东北侉炖鱼头泡饼侉炖是东北厨师常用的烹调技法,我们用侉炖的方法烹制鱼头,做好的成品肉质细嫩,咸鲜回甜。3、放入...
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