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十月 再次经过那里的时候，已经听不到那对东北夫妻高亢的吆喝声，店铺正在装修，“外婆菜馆”在经过几把手转让之后，终于拆掉了。 新装修的格调有点小清新。如果开在购物公园，或者是益田假日广场，又或者是欢乐海岸，这样的风格应该很受年轻人的喜欢吧！可是，在这村屋的小道两旁，有多少年轻人会流连在这里，或者呼朋唤友来这里小聚？ 过几天再经过的时候，那店铺的装修风格已经完全出来了，像近年来非常流行的餐吧，就连那卡座的皮椅都很像。看到我停在门口，一个老板模样的人走出来，问我，“提提意见，感觉我们这风格怎么样？” 都已经是这样了，我能说什么？这时候泼冷水，不是让人不自在吗？如果是我朋友要在这里租铺开店，我是会竭尽全力阻止他的。不是所有的小路两旁都是临街旺铺，不是所有的临街商铺都有生意的机会。特别是在消费能力不高，环境较差的村内小道两旁。 “挺好的吧，就是想想怎么吸引人气吧，还要把团购做起来，网上生意可能还是个机会……”很多外卖的作坊都是来自村屋，如果有特色的餐厅，上了美团、大众，或者糥米团购等，一台电脑接单送餐，取得成功也不是没有可能。 但我对村里面的餐吧确实不感兴趣，在村里，我更喜欢“外婆菜馆”这个定位。只可惜，太少的人流量并没有给这个好定位带来机会。 十一月 深圳的冬天来得晚，深秋也迟迟不冷。等我再次经过那家小清新餐吧时，店面的蓝色已经变得和周边的墙体一样的浅黄，完全没有了当初的小清新。 问了修补店里的大姐才知道，那家有格调的老板，丢下装修一新的店，悄无声息地走了。“他装修这个，花近8万块，可是上了心的，后来在装修过程中，他就在村里走了几次，吃了周遭的多家餐馆后，就说这个店址选错了，不能再错下去了，然后义无反顾地走了，两个月的押金也没有要……” 装修的师傅告诉我，现在的老板租下这里，要在这里做果汁、奶茶。我突然想起，我一个朋友刚刚才龙华开的奶茶店，生意火爆。但那个店不仅周边写字楼邻立，还是周边居民休闲逛街的好去处，和这边的人流量比起来，根本没有可比性。还有一个问题，这边的村屋里，居住着好多为午餐、晚餐要不要加个蛋都要考虑一下的打工仔打工妹，是否舍得花十几块钱，来喝一杯奶茶或者果汁？ 当我和装修师傅分享这个疑问时，他笑，“这个俺管不了，老板有钱，任性……” 如果这个开店的老板多问问自己，奶茶果汁店开在这里，有哪些因素会影响经营？我想，他就不会选择在这里做果汁奶茶店。 因为餐厅和奶茶店的布局需要区别较大，奶茶店的装修用了近20天时间，等到奶茶果汁店对外营业的时候，深圳的冬天已经来了。 十二月 果汁奶茶店也许开得不太合时机，一开张就遇到了冬天。这类饮品显然在夏天更受欢迎。因为我一直也有想开奶茶店的想法，就特别关注这家店的发展。我开始每天经过这家店，偶尔买上一杯奶茶，和店员聊一会天。 店员是个刚从湖南来深圳的女孩，高中毕业。“试用期2300啊，老板说啦，等过了三个月，就给我2800块。”女孩子很热情，对我的问题也是有问必答。“叫我小容就可以了。”小容扎着高高的马尾巴，倔强地耸立着，在吧台里面走动的时候，马尾巴一晃一晃的，活力十足。另一个女孩子很沉静，脸上长着不少雀斑，“她啊，她是广西的，才来深圳，对这边还不太习惯，慢慢就好了吧！” 我简单地计算了一下成本，店铺租金3000元，两个职员工资4600元，他们包吃包住，房租和伙食，这固定开销至少一万块。“现在生意不好，每天最多就卖个十多杯，老板打算看看市场情况，如果实在不行，老板再考虑换地方……”小容说，“老板看好这边的地铁快开通了，地铁站离这里不远……”“可是，谁会上22阶台阶，来这里买杯果汁或者奶茶呢？” 很多创业项目并不是不可以做，失败的原因，多数是因为没有事先进行市场调查。你都不知道这儿的市场需求有多大，如何来做经营计划和盈利目标？ 一月 元旦刚过，奶茶果汁店就关门歇业了，门上贴着一张纸，“回家过年，年后再见！”我隐约觉得，这年后再见，可能是“不再见”。 快到一月下旬的时候，我看到果汁奶茶店开门了，只是并没有经营奶茶，而是有人正在将里面的机器往外搬。我没有见到小容，却看到那个广西女孩子在帮助收拾。我问她是怎么搬走啦？她咬咬牙，欲言又止，最后还是告诉我说，“这家店老板说位置不好，重新在沙井找了地方，要搬那边去了。” “和你一起那个小容怎么没有来啊？” “她啊，回家过年了，老板说等新店筹备好了，再通知她回来上班。”此起彼伏开张歇业，多少从业人员离离散散，消失在各种纵横交错的关系里。 “那你们老板又亏了！” “是啊，亏了三万多装修款，老板说押金也拿不回来了……” 这时，一个五十多岁的女人冲过来，披头散发的对着搬东西的人喊，“你们搬东西，不要搞烂我的墙，搞烂我的墙，你们什么东西也搬不走！”看着她叉着腰，我想到四个字：河东狮吼！ 原来是房东。 我摇摇头走开了，不管生意如何难做，店铺的租金是稳赚不赔的，不管租客之间如何转租。得利的，只有一方，那就是房东。 （未完待续）
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