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夏天，西红柿成了人们餐桌上常见的食物，具有极高的营养价值。 但是网上流传说，有些西红柿不能吃，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡。真的是这样吗？ 这几种情况下的西红柿不建议食用 有黑斑的西红柿不能吃 一些西红柿会有黑斑，是因为果实会代谢产生 交链孢毒素，其毒性虽然没有黄曲霉毒素强，但还是 存在致癌风险和其他健康风险。 因此，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不吃。 未成熟时不宜食用 青西红柿含有龙葵碱的毒素，其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。 所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会 出现头昏、恶心、呕吐、流涎等中毒现象。 空腹时不宜食用 西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞， 引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。 饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。 西红柿是生吃还是炒熟了更有营养? 提到西红柿，很多人都会问熟吃和生吃哪个更营养？ 西红柿生吃熟吃都可以，两种吃法都对身体有好处。 生吃西红柿更有利于摄取维生素C，夏季口渴时，生吃一个非常舒服。 高温会破坏番茄细胞的细胞壁，从而增加番茄红素的释放，同时因为烹调时会加入油，而番茄红素有易于溶于油脂的特性，所以煮熟后的西红柿更容易使番茄红素被人体吸收。 也就是说：
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参考资料 [1]陈幼婕.夏季吃西红柿3禁忌[J].自我保健,2016(6):39. [2]胡献国.西红柿——夏季防暑佳蔬，维生素的仓库[J].家庭中医药,2018,(8):76-77. [3]云无心.关于西红柿的流言[J].健康博览,2017,(9):50-51. 图：稿定素材   |
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