这人一旦上了年级,不光是精神状态不好,就连腿脚都跟着没有力气,走个路、上个楼梯膝盖都“咔咔响”,其实说到底都是骨骼变脆闹的。 老年人养身先养骨,骨骼强壮了腿脚才有劲、精神状态才能好,这3种蔬菜被称为“天然养骨菜”,建议中老年人平时经常吃,含钙高、好吸收,轻松养出好身体。 一、木耳菜木耳菜也叫潺菜,因为口感如木耳般滑嫩脆爽而得此名,咋一看和普通的绿叶蔬菜没啥区别,但其实它含有大量的钙离子和铁离子,不仅能够改善贫血,还能够增强骨骼力度,两块钱一大把,眼下吃正合适。 ![]() 推荐做法:【蒜蓉木耳菜】 1.首先,准备一把新鲜的木耳菜放入盆中,加入一点食浸泡一会,淡盐水浸泡能有效去除农药残留,防止烹饪的时候变色;红椒切成菱形片用来搭配眼神;另外再切点蒜末备用。 ![]() 2.烧半锅开水,把木耳菜洗干净倒进去,快速汆煮30秒钟,断生以后立马倒出来,控干水分备用。 ![]() 3.锅内烧油 油烧热以后倒入蒜末、红椒片翻炒出蒜香味,倒入木耳菜快速翻炒,加入食盐2克、鸡粉1克调味,把红椒片炒至断生,淋入一点芝麻香油提亮颜色,翻匀后就可以出锅装盘了 。 ![]() 二、灰灰菜灰灰菜虽然是一种野菜,但营养价值一点不逊色于其他蔬菜,全草可入药,清热祛湿、止痛降压,尤其钙含量每百克高达209毫克,是牛奶的2倍还多,对缺钙的中老年人有很强的保健作用。 ![]() 推荐做法:【蒸灰灰菜】 1.首先,我们把灰灰菜清洗干净,放在一边晾干水分,然后淋上植物油拌匀,提前裹上油蒸的时候不出水、蒸出来不粘连。 ![]() 2.然后撒入适量的面粉再次拌匀,面粉薄薄的一层就可以了,太多的话容易粘连。 ![]() 3.锅内烧水,大火烧开以后把裹好面粉的灰灰菜均匀摊在篦子上,开中火蒸五六分钟就熟了。 ![]() 4.5分钟以后我们把灰灰菜取出来,趁热快速抖散,再放入适量的食盐增加底味、起筋,继续拌匀喜欢原味的就可以直接吃了。 ![]() 5.当然也可以调个料汁:大蒜切成蒜末,小米椒切成圈放在一起,加入食盐1克、生抽10克、红油10克、香油15克、葱油10克,搅匀以后倒在灰灰菜上面,均匀就可以转盘食用了。 ![]() 三、苋菜苋菜还有一个大名鼎鼎的称号叫“长寿菜”,营养价值不光高而且全面,铁含量是菠菜的2倍,钙是菠菜的3倍,而且不含草酸,是众多鲜蔬中强身健体的佼佼者。 ![]() 推荐做法:【苋菜鸡蛋饼】 1.盆中放入适量的面粉,加入食盐2克增加筋性,用温水和面,先搅成面絮再淋入一点植物油,植物油既能防止粘手,又方便起酥,然后揉成面团,放在一边饧上10分钟。 ![]() 2.碗中打入四个鸡蛋,加入少许食盐,搅拌打散成蛋液。锅里烧油,把蛋液倒进去,快速炒散、炒熟,然后倒在案板上切成鸡蛋碎。 ![]() 3.苋菜洗干净,放在沸水中快速焯一下,变软以后捞出来过凉。 ![]() 4.然后把把苋菜挤干水分切成小段,胡萝卜半根切成粒,和苋菜放在一起,再倒入鸡蛋碎,加入蚝油3克、芝麻香油5克、鸡粉1克、食盐1克搅拌均匀,馅料就调好了。 ![]() 5.面团饧好以后搓成长条,下成大小均等的小面剂,把面剂子擀开,放上适量的苋菜馅,像包包子那样包好,把上面多余的面剂揪掉,放在案板上面轻轻按压成薄饼,保持饼坯两面厚度一致。 ![]() 6.电饼铛通电加热,均匀刷上植物油,锅热以后放上苋菜饼,小火慢慢煎,饼子上面也刷一层植物油、锁住水分,盖上锅盖、加热半分钟翻一次面。 ![]() 7.来回多翻两次,饼鼓起来里面的馅就熟了,因为饼非常薄,烙个两分钟基本就熟了,饼皮酥香、内陷鲜香,趁热吃口感最好。 ![]() 这3种蔬菜别看普通,却比苦瓜、番适合夏天吃。三伏天本身就热,很容易食欲不振没胃口,可即便如此也不能放松对钙的补充,这3样个个都是“养骨大户”,健脾开胃、清凉解暑,天然绿色好吸收,中老年人可常吃。
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