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点击上面蓝字“望安山文学”，关注我们，谢谢！  话说酒席 文/方亦飞 时间过得真快，弹指之间，春夏秋冬，四季轮回，青丝已成白发。再也不会怀疑“记得少年骑竹马，看来已是白头翁”这句俗语了。 也就是在这日复一日的寻常生活里，在襁褓中长大来到餐桌边，一日三餐中不知吃下了多少碗饭，还时有坐过的酒席？ 酒席，人们都不陌生。 “民以食为天”！中华饮食文化博大精深，酒席，或称宴席，由“筵席”一词被沿用至今。 筵席，话说古人席地而坐，“筵”与“席”都是铺陈在地上的坐具，而直接铺在地上的叫“筵”，再铺在筵上的称“席”。 将军百战凯旋，有庆功宴。普通人家的红白喜事；平常的你我，迎来送往，都有聚餐，称酒席，或是宴席？ 亦飞坦诚，毫无心机，多年来相交往的同学、同事也都是至诚之人，自然没有赴过什么“鸿门宴”一类的酒席。 今天说到的酒席，是亦飞参加婚宴时留在记忆中的酒席。 上世纪八十年代参加工作后，同事、同学还有自己，先后成家，当然都有婚宴。婚宴一般是在酒店，不是农村的流水席了，估计一次性来客的人数摆满酒桌。后来有了千篇一律的礼仪公司，酒席时来到酒店，你只要注意不坐在主宾席，位置随意。如一时接到电话、或是微信，长城公司“三缺一”招聘，也可以快点吃饱后离席而去。但有一次，在鄂西北的房县，房县坐席的规矩，同桌只要还有一个人没吃完，别人都不能离席走人。因此，在房县酒席时还要注意一点速度，太快太慢都不行。 多年前的一个秋天，金风送爽，蓝天白云，到平江的一个乡村参加婚宴，在脑海中还留存着记忆。 那是喜家的儿子新婚，不比是在城市，上百公里怕路上遇到障碍耽误时间，而是早早地出发来到了喜家。向主家道喜后，接过喜茶，与我家小伟坐在喜家房屋坪前的树萌下。 村上贺喜的左邻右舍与外地的客人陆续来到，喜家的父亲带着儿子，也就是新郎，还有村上至少两位年龄较长的人站在大门前，迎接宾客，敬上喜烟喜茶后，安排客人坐在堂屋或是坪前。接亲的新娘子到了的时候，鞭炮响起，忙而不乱，礼仪很是周到。 这个时候，坐桌了，也就是婚宴即将开始。亦飞毕竟是农村长大的，多少知道乡村入席规矩，没有如平常在市内参加婚宴去坐桌。看到两位当是村上德高望重的人，礼请宾客入席：先是新娘家送亲的人，再是喜家舅家的宾客，继而是亲朋好友与村上的客人，将来客一一请到餐桌坐下，井然有序。 乡村宴席在家中操办，如今也不用流水席了，一次性摆桌。邀请本地的做菜师傅上门掌勺，用自家的食材做出来的菜，有乡邻之间真诚而热闹的情谊。 这次在平江，婚宴的菜式是当地有名的、传统的十大碗。 所谓“十大碗”，没有冷盘，就是十个硬菜、热菜，不是平常见到的婚宴至少十个菜以上。“十大碗”丰俭由人，菜数不变，有汤菜、鱼，其它的菜就不记得了。 十大碗，上菜也颇有讲究，吃一碗上一碗，上第一碗菜后新郎新娘敬酒；上第三碗菜时将第二碗菜撤走，头碗菜保留，最后三碗不撤，这样喻意有头有尾，也保证客人吃到的菜鲜热味美，彰显主家的待客之道。 记得在贵州的玉屏，乡村的一户人家嫁女。第二天婚宴，新郎家在玉屏县城宴请来宾。与各个城市的礼仪差不多，也是婚庆公司。婚庆仪式开始的时候，餐厅也同时上菜，菜品丰富，不会怠慢宾客，仪式差不多超过了半个小时，菜也边上。仪式结束的时候，上完了最后一道菜，同时也送来了筷子。 亦飞参加的婚宴，从来酒桌上都是餐具齐全，也就是碗筷、酒杯，都是在餐桌上摆放好了的。而这次在玉屏，来到宴席厅就坐，唯独不见筷子，客随主便，入乡随俗，也留下了很深的记忆。只是来到玉屏，相互间不认识，也不便多问是不是玉屏当地的习俗。 一方水土养一方人，一方水土也积淀了一方风情！
2017年10月  插图/网络 方亦飞，1984年学校毕业参加工作，从事金融经济工作至今。  |
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