自古扬州人文荟萃,商贾云集,优越的地理位置,海纳百川的胸怀雅量造就了盛世扬州,同时也成就了扬州千年文化的积淀与繁荣,扬州文化初兴于汉朝,到唐代达到第一个历史高峰,唐宋八大家中欧阳修,苏轼师徒曾先后在扬州担任太守,他们在扬州留下的德政口碑,诗词歌赋对后世文坛产生的深远影响至今犹存。史料记载欧阳修主政扬州期间经济繁荣,政通人和,太守常有闲情,寄情于山水,唱和于席间,相传太守大宴宾客时,常命手下于邵伯湖摘取莲花,赴宴宾主轮流博取花瓣,得花蕾者需饮酒作诗,相比东晋文人的曲水流觞之雅,太守的坐花载月宴风流更甚前人。 平山宴在太守宴基础上演化发展而来,除了保留了淮扬菜的地道,还融合了粤菜川菜以及本帮菜的精华,其地理位置更是得天独厚,毗陵扬州瘦西湖风景区南门与清代'虹桥修禊'原址大虹桥、卷石洞天咫尺之遥。作为非物质文化遗产淮扬菜传承基地,虹桥修禊文化申遗基地。传承中华传统文化,彰显历代人文情怀更是是平山宴的历史担当和责任。 冷菜 ..盐水爪翅老鹅头.. ..鳄梨火腿红毛蟹.. ..红油蒜泥猪头肉.. ..法国酱鲜白芦笋.. ..黄油冰霜树番茄.. ..桃仁甜椒猪油渣.. ..西瓜指橙三文鱼.. ..虾籽鸡汁雪山笋.. ..捞起螺片冰脆鸡.. 热菜 ...鲜鸡枞菌炒河豚鱼柳... ...章丘鲍芹炒酿鲜莲藕... ...手剥三虾嘶马拉豆腐... ...海胆葱烧新西兰鱼胶... ...蕾丝脆片八珍蒲包鸭... ...糟油拆膏蟹芙蓉鲥鱼... ...牛肝菌火腿炒皱皮椒... ...凤丸西施乳生态甲鱼... ...发酵清汤和牛乳山蚝... ...淮安手打鱼饼烩丝瓜... ...臭豆腐蓝芝士臭鳜鱼... ...云南松茸炖宫廷套四宝... 点心 ...江南手工点心秀... 每日闲语 想死你们了! |
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