|
焦作市别名怀庆府，古称山阳、怀州，河南省下辖地级市，位于河南省西北部，北依太行与山西省接壤，南临黄河与郑州、洛阳相望。焦作历史悠久，是华夏民族早期活动的中心区域之一，有裴李岗文化、仰韶文化和龙山文化遗址，是司马懿、韩愈、李商隐、朱载堉、许衡及竹林七贤山涛、向秀等历史文化名人故里 [4] ，是中国太极拳发源地，拥有云台山、神农山、青天河等3个5A级景区。  云台山 焦作不仅风景优美，这里的美食也是多不胜数。俗话说得好“民以食为天”，在我国无论哪一座城市都有着自己独特的风味美食，很多特色美食大多都是就地取材。焦作是一个有山有水的好地方，以当地优质食材制作出的美食真是独具特色，下面就给大家分享几道当地特色的美食和小吃。 小车牛肉小车牛肉是焦作的特色名吃，是一种卤制的，压块凝固而成的一种美食，主要以牛腱肉和牛头皮熬制而成，先卤后压，做法地道，比吃酱牛肉还解馋，整个焦作地区都有。据说这种小车牛肉的制作应该是在明朝时期就有了，在当地的集会总会碰到有卖的，很多人都会争相购买，切出来的牛肉又薄又亮，带有牛肉独有的醇厚香味，吃到嘴里绵软香嫩。  怀府闹汤驴肉怀府闹汤驴肉是河南省焦作市沁阳的特产。怀府闹汤驴肉其汤鲜肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠长，实乃老少皆宜之佳品。相传至今有100多年历史，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。为中原一绝，焦作特产。所谓闹汤是利用现代加工技术将煮肉后的陈年老汤精制而成，营养丰富，是滋补健身的佳品。  马记烧鸡马记烧鸡是河南焦作博爱的传统小吃，相传它起始于清代末年，已有100多年历史了，被称为“博爱一绝”，该烧鸡还曾获得过河南风味小吃一等奖，这种烧鸡的特点就是色鲜味美，手抖离骨，是当地人最爱的美味。马记烧鸡不仅造型美观，口味也是非常好。现在也有真空包装的产品，外地的朋友去焦作玩可以带些回家。  武陟油茶武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点。因产自河南省焦作市武陟县而得名。秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，土贡食品。武陟油茶名为茶实为粥，是植物油或者芝麻油炒制，内有压碎的炒花生米芝麻等，营养丰富，非常养胃，看着古香古色，香喷喷的，爱这一口的人，只觉这就是人间美味，浓香不腻口。  浑浆凉粉浑浆凉粉是焦作的非遗小吃，是孟州当地人的最爱，它是用上好的绿豆磨成浆，用发酵过的浆做成的凉粉，做好的凉粉呈现黄绿色，这种凉粉最好的搭档就是芥末，用芥末凉拌吃，凉爽宜人，滑滑嫩嫩的，给人感觉神清气爽。  许良扯面许良扯面是河南焦作的汉族传统小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽的面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。  孟州炒面孟州炒面是河南省焦作市孟州市的特色小吃。孟州炒面干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体，色彩丰富，油而不腻，口感筋道，满嘴生香。  铁棍山药河南焦作温县的正宗铁棍山药是垆土地种植，有着3000多年的种植历史，自古以来都是“国药之宝”，一根正宗的铁棍山药，胜过人间无数补药，掰开有黏液，有拉丝。铁棍山药可以直接做的美食有：蓝莓山药、拨丝山药、红枣枸杞山药粥、玉米山药排骨汤、山药豆糖葫芦等等。山药吃到嘴里粉糯香甜，干面，水分少，久煮不烂，最养脾胃。  |
|
|
