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很久就想吃这个鸡爪了，一直没空做，前几次做了四斤多都被朋友干光了，都说好吃，让我今天再做。 之前做了好多次我都没有去称用量的，都是随时调出来，把汁调好后尝一滴基本上都能确定出来的口感了
一、柠檬凤爪 主料：鸡爪500克 料酒20克 姜5片 辅料：小米椒5个 花椒20粒 柠檬2个 生菜2根 白糖适量 盐适量 生抽50克 老抽10克 纯水适量 制作工艺： 1、 鸡爪洗净切掉指甲，切成小块。
2、 所有的鸡爪都切好，切小是为了方便入味。
3、 锅中加水放入鸡爪，料酒，姜片煮开.
4、 水开后用中火煮10分钟，将鸡爪捞出。
5、 用清水反复冲洗去除表面粘粘的胶质。
6、 将清净控干水份的鸡爪放在大饭盒中，放入花椒。
7、 加生抽，老抽，盐，糖调味，加入纯水搅拌均匀后放入冰箱冷藏12小时 (液面要能盖住鸡爪，味道按自已喜欢的口味调整)
8、 柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒切小粒。
9、 将泡好鸡爪中加香菜段，柠檬片，小米椒拌匀再腌2-3个小时即可。 (吃多少取多少，其余的继续冷藏在冰箱里一周内吃完)
二、熊猫小贴士 这个鸡爪很多人吃了都说挺好吃的，但是每个人的口味也有不同如果喜欢吃辣点的可以加多几个辣椒，喜欢吃酸点的可以加多点点柠檬 以上就是柠檬鸡爪的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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