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今年以来，一首《本草纲目》引发了全民健身的风潮，一时间，大家都在随着旋律起舞，期望这首《本草纲目》给自己带来强健的体魄。然而，小编认为，想要真正强身健体，还是要靠李时珍的《本草纲目》。这一部巨著是中华民族传统文化的瑰宝，其中记载了大量药食同源的“美味”。所谓“三分练七分吃”，跟着《本草纲目》，一定能“吃”出好身体。想知道书里记载了哪些宝藏美食吗？一起往下看—— 马齿苋最早载于《本草经集注》，是一种常见的野菜。其为马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分，民间多称之为“长寿菜”“长命菜”，是因为它能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，对心血管有保护作用。还有人称之为“马蜂菜”，是因为马齿苋是一味天然的消炎良药，对马蜂蜇伤有治疗作用，被称为“天然抗生素”。《本草纲目》中所记载的九头狮子草就是马齿苋。现代药理学研究认为，马齿苋富含蛋白质、胡萝卜素、各种维生素及多种氨基酸，有很好的抗菌作用，对糖尿病也有一定的治疗作用。 养心安神治痛风——百合 百合，性寒，味甘，微苦，入心、肺经，其主要功能是润肺止咳，清心安神。百合润肺平喘止咳，可以用于阴虚久咳的病人。现代研究表明百合有很好的止咳平喘、抗炎、抗癌、镇静催眠等作用，而且百合中含有秋水仙碱，对于痛风性关节炎的发作具有一定的缓解作用。《本草纲目》记载了使用百合粥治疗痛风疼痛。 ❖痛风粥❖ 配方：百合 25g（鲜品 50g），粳米 100g，冰糖适量。 制法：将备好的百合及粳米洗净，放入锅内，加入约 600mL 水，煮至汤稠米开花，温热服用。以上为两次用量，痛风性关节炎急性发作期可服 3~4 次 / 日，缓解期早晚各一次，可连续吃 20 天以上。可益气养阴，养胃利尿，缓解疼痛。对于痛风性关节炎有一定的缓解作用。 瘦身减肥叶——荷叶 古人将莲称荷，荷叶，又称莲花茎、莲茎，是睡莲科草本植物莲的叶片。味苦、涩，性平，归心、肝、脾经，主要功能为清暑利湿，升阳止血，清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。清暑利湿指荷叶既善清夏季之暑邪，又可增强脾脏功能而清利体内湿气，常用于治疗炎热夏天所发生的拉肚子，古书记载荷叶有清凉解暑、止渴生津的功效，可治疗痢疾，缓解暑热天气所致的上火等。荷叶由于利水功效强大，被奉为“瘦身良药”，《本草纲目》里面记载吃荷叶可使人变瘦，现代研究表明单味荷叶有利尿功效，常被用来作为减肥药的配方。升阳止血指荷叶炒炭使用有散瘀止血的作用，古书《日用本草》记载荷叶可治疗呕血、吐血，临床可用于治疗血热吐衄、便血、崩漏等多种出血证。 泻火利尿——淡竹叶 淡竹叶为禾本科植物淡竹叶的全草，《本草纲目》曰：“淡竹叶，处处原野有之。春生苗高数寸，细茎绿叶，俨如竹米落地所生细竹之茎叶，其根一案数十须，须上结子，与麦门冬一样，但坚硬尔。随时采之。八、九月抽茎，结小长穗。人采其根苗，捣汁和米作酒曲，其芳烈。”其主要功能是清热泻火，除烦，利尿，主要用于热病烦渴，口疮尿赤，热淋涩痛。淡竹叶以利尿为主，还有解热作用，据古代医书《本草纲目》记载，凡是心烦不得眠、口舌生疮、小便短赤涩痛、舌尖红出现心火偏盛时，均可考虑运用淡竹叶。 以上只是《本草纲目》中所记载美食的沧海一粟。《本草纲目》被誉为中国16世纪的“百科全书”。其收载的1892种药物中，食物类药物就有300余种。自古以来，“药食同源”的说法深入人心，国家卫生健康委2022年3月也发布了最新的《药食同源（食药物质）目录大全》。然而，与国家对“药食同源”理念的大力推广形成鲜明对比的是，药食同源知识在民众中的普及还远远不够。许多人还并不了解“四气五味”，也不管什么寒热温凉，只知以口感、味道、爱好来选择饮食，或一味求补，使得饮食的健康营养和防治疾病的效果削弱，甚至适得其反。 就此现状，7月12日，国家中医药博物馆主办的《本草纲目》药食同源内涵研讨会在京召开。与会专家凝聚共识，提出要深入挖掘中医古籍中的药食同源宝藏，探索建立中医药特色食疗标准，推动中医药健康养生理念及实践经验的广泛传播。 会上，北京中医药大学教授、人文学院副院长陈子杰在《本草有纲目，药食出圭臬——走出药膳处方的世界》报告中系统梳理和总结了中医药药食同源的历史和经典配方，并重点评价了《本草纲目》的药食同源贡献。中国中医科学院广安门医院食疗营养科主任王宜在《药食同“缘”》报告中谈到，中医学应与营养学相结合，探索凸显中医药特色的食疗、食养方案。中华中医药学会学术顾问温长路以《普及药食同源理念是落实治未病战略的重要举措》为题作报告，并强调探索药食同源内涵要以“四气五味”等中医药理论为核心，发挥中医原创思维优势，在治未病领域作贡献。主题报告后，与会专家围绕建立中医药特色食疗标准的重要意义、药食同源领域产学研相结合的路径方法等展开深入研讨。 国家中医药博物馆、中国中医科学院、北京中医药大学、中华中医药学会、中国中医药信息学会、中国中医药报社、中国中医药出版社、新华社等有关单位负责人和专家50多人出席会议。 |
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