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食材:鱼500-800克(鲈鱼,带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可),窖香糟辣椒200克,菜籽油200克。啤酒500毫升,香菜10克,葱10克。
做法
1.将鱼清理干净内外,改刀口。
2.用厨纸吸干水分。静置20分钟
3.热油炸至鱼肉收紧微黄,捞出备用。
4.炒制酱香糟辣椒。
5.待水分微干,加入啤酒或矿泉水。
6.大火烧开,放入炸制过的鱼,转小火闷制,收汁即可。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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