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“日轮当午凝不去，万国如在洪炉中”，头伏已至，闷热潮湿的天气让人苦不堪言，简直就像被架在火炉上烤一样，在家开空调，出门要防晒，这时候防暑降温可是重中之重。  天气闷热，人体挥发太多水分，容易口干舌燥、烦困乏力，这时候往往也没有什么食欲，只想吃一些清凉解暑的食物，比如冰镇西瓜、冰棍冷饮，平时做菜也是尽量挑选苦瓜、黄瓜、绿豆等凉性食物。  但是过度寒凉的饮食很容易损伤身体，冰镇西瓜吃多了会闹肚子；苦瓜确实是清热解暑的好东西，但是寒性很大，容易刺激肠胃；绿豆有解药的作用，对于老年人说也不适合吃太多。 所谓“过犹不及”，我们在调理饮食的时候一定要注意方式方法，不能一味地食用寒凉的食物，也要适当搭配其他果蔬，才能健康清爽过夏天。  今天给大家推荐几种菜，既能清热解暑，又温和不伤身，大家可以根据自己的喜好合理搭配、健康饮食！ 一、生菜生菜非常脆嫩，入口无筋、无渣，比很多绿叶菜口感都好，无论生吃还是炒菜都好吃。  其茎叶中含有莴苣素，有清热提神、镇痛安眠、降低胆固醇的功效。此外，生菜富含膳食纤维，能够促进消化，其中的维生素E、胡萝卜素，能够保护视力。 推荐食谱：蚝油生菜1.准备新鲜的生菜叶两棵，撕开叶子，用清水清洗干净。大蒜几瓣剁成蒜蓉，红椒半片切成碎粒，用来配色。  2.取一个小碗，加入一勺蚝油，蚝油可以适当多一些，再加入一勺生抽，少许食盐、鸡精、白糖，再加入少许芝麻香油，加两勺水淀粉，搅拌均匀。  3.锅中添入适量清水，加入少许食盐增加底味，再加入少许植物油，保持生菜的色泽，等水快开时，下入生菜叶，焯水10秒钟，捞出控水摆入盘中。  4.起锅添入少许食用油，油热后放入蒜蓉炒香，然后倒入刚才调好的料汁，翻动几下，放入红椒粒，继续把汤汁熬至粘稠，最后把汤汁均匀地浇在生菜叶上面，美味即成。  二、茄子茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。《本草纲目》中记载，茄子治寒热，五脏劳，治温疾，有清热活血、消肿止痛的功效。  推荐食谱：清炒茄子1.青茄子一个切成厚片，再切成菱形块。蒜子一小把拍扁，生姜一小块切成姜粒，几粒花椒和红干椒，红椒、青椒各半个切成菱形片，一起放入盆中备用。  2.起锅烧水，水开后下入茄子，用勺子翻动几下，大火煮两分钟，倒出控水。  3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜、红干椒和花椒爆香，再倒入青红椒翻炒几下，倒入茄子快速翻炒片刻，加入适量蚝油，翻炒化开。 4.添入半勺清水，然后加入适量食盐、鸡粉、白糖，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可起锅装盘。 三、莲藕莲藕微甜而脆，有一种独特的清香，又名蓉玉节、水芙蓉、玉玲珑、玉笋，多水环境才能养出莲藕的清香怡人、洁白脆嫩。莲藕可生食也可做菜，且药用价值相当高，它的根叶、花须、果实，都可滋补入药。 莲藕味甘多液，含有黏液蛋白和膳食纤维，能够开胃健中、清热凉血。老幼妇孺、食欲不振、体弱多病者尤宜；但藕性偏凉，产妇不宜过早食用、脾胃虚寒者不宜生吃。 推荐食谱：凉拌藕片1.莲藕一节削去外皮，切成均匀的薄片，用清水浸泡。生姜一小块切成姜末，红椒、青椒各半片切成粒，用来配色。 2.起锅烧水，锅中加入少许白醋，使藕片更加清脆亮白，水开后下入藕片，用勺子不停地翻动，焯水1分钟左右，倒出控水拔凉。 3.取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入适量食盐、白糖、白醋、香油、葱油，用筷子搅拌化开调料。 4.再倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合均匀，就可以装盘食用了。 四、西红柿西红柿味道沙甜，汁多爽口，风味甚佳，生食、熟食皆宜。西红柿是维生素C的天然食物来源，多吃可以增强血管柔韧性，预防牙龈出血。 此外，西红柿中还含有一种特殊成分――番茄红素，有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症，是益气生津、健脾和胃的佳品。 推荐食谱：西红柿豆腐汤1.准备一个西红柿，洗净后在顶部打上十字花刀，用热水浸泡两分钟，烫好以后揭去外皮，去掉根蒂，再切成小块。 2.老豆腐两小块，先切成条，再切成豆腐丁，小葱一根切成葱花，香菜一根切成段。小碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散。 3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后下入葱花爆香，放入西红柿丁，炒出西红柿里面的汁水，然后加入适量的热水，开大火烧开。 4.水开后下入豆腐丁，再放入一块紫菜，少许虾米，继续把汤汁煮沸，然后加入适量食盐、鸡精、生抽、白糖，再淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅。最后撒上葱花和香菜，淋上少许芝麻油，美味即成。 今天给大家分享的这几道菜都是家常菜，做法也都简单易学，三伏天气，是很好的消暑菜色，喜欢的可以经常做来吃哦！感谢您的阅读，第一名厨祝您身体健康、生活愉快！ （第一名厨编辑：琪琪） |
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