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再来和大家分享一下很家常、很好吃的豆腐。这一做法今天和大家分享，就是搭配番茄做成的。煮好后汤汁鲜美无比，吃到嘴里后，先尝一口微酸的番茄，然后又吃到吸收各种调味料味道的豆腐，最后还有一点辣味。口味的层次感可以说可以说很明显，而且都是大多数人很喜欢的味道。 [蕃茄豆腐] 配料：番茄、豆腐、蒜头、青椒、红椒、食用油、生抽、蚝油。 【制作步骤】 下一步要教大家的是一道制作番茄豆腐的教程，做法非常简单，非常家常，做出来后非常好吃。那我们就把做番茄豆腐的原料准备好了。先准备一块豆腐，豆腐大约一斤左右，然后再准备两个西红柿，西红柿不能太大，但成熟度要高。多拿两到三瓣大蒜，一根青椒，一根红辣椒。最后将食用油适量，食盐，生抽和蚝油即可。把所有东西都准备好后，我们就可以开始今天的番茄豆腐制作了。 先把我们备好的番茄泡在水里，然后我们再来处理豆腐。豆腐皮也要事先洗净。冲水后切成2厘米左右的小块，豆腐小块放入盘中备用。 豆腐煮好了，下面我们把清洗干净并控干的青红椒切成段。把红辣椒分别切碎，放入盘中备用。蒜头拍碎，再切碎。切好后放盘备用。蒜头，青红椒都切好后，我们的番茄也已经泡好了，我们先把它洗干净，然后放在盘中备用。 把已风干的番茄放在案板上，先把番茄的蒂切掉，然后把它切成小块，番茄片放在一个小碗里备用。接着起锅烧油，用平底锅。把豆腐煎好后放入锅中炸，不要用铁铲去翻拌，用一根筷子夹着腐块一层一层地翻面，当每面都焦黄时，我们先把它盛出来备用。炸豆腐时，以小火慢煎。 另取一口炒锅，将少许油倒入锅内，然后放入蒜末炒香，加入番茄粒，开始翻炒。在翻炒大约一分钟后，再加一点食用盐，继续炒，把番茄炒出汁，西红柿再加盐，这样更容易出汁。 蕃茄出汁后我们再加适量水到里面，与豆腐一起翻炒。接着加一点生抽、蚝油炒匀，盖以小火煮三分钟，时间到了后再下青红椒炒至断生，即可出锅装盘。一份非常可口的番茄豆腐就是这么做的。 【秘诀】 1、煎豆腐时不要用太大的火，因为豆腐容易糊锅。 2、番茄最好是熟透的，因为西红柿比较容易出汁。 |
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