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红彤彤的番茄是夏季的时令蔬菜，番茄色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。 番茄和这些食材是绝配，有鱼有肉，有荤有素，有颜有料，好吃到舔碗底，一定要试试哦～ 本期菜谱目录： 番茄汁焖黄鱼块、 番茄鱼丸金针菇粉丝煲、 番茄虾滑煲、 番茄炖牛腩、 番茄排骨汤。 番茄汁焖黄鱼块 图文作者 | 厨色 
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 原料： 黄鱼1条、番茄500克、圆白菜半个、葱1段、姜3片、蒜3瓣、食用油3勺、香葱碎1勺、酱油10克、盐4克、糖半勺。 做法步骤： 
1. 食材准备好。 
2. 番茄去皮切块，圆白菜切条状，葱姜蒜切片，黄鱼收拾干净切大块。 
3. 起油锅放入食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。 
4. 放入番茄翻炒。 
5. 倒入酱油提味。 
6. 炒至番茄软烂成汁。 
7. 放入圆白菜翻炒。 
8. 按自己口味添加盐和糖。 
9. 放入黄鱼块，扣上盖子焖。 
10. 黄鱼焖熟后撒上香葱碎，关火出锅。
11. 装盘上桌。
番茄鱼丸金针菇粉丝煲 图文作者 | 和月香
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 原料： 番茄1个、金针菇1把、粉丝1把、鱼丸1包、木鱼花半包、干虾仁1把、蒜2瓣、姜2片、好人家阳光番茄火锅底料三分之一包、味达美臻品料酒1勺、六月鲜轻盐酱油2勺、盐半勺。 做法步骤：
1. 西红柿切块。
2. 金针菇去跟根，掰成小朵，淡盐水浸泡15分钟，洗净备用。
3. 粉丝清水冲一下。
4. 干虾仁温水泡20分钟，捞出控水，泡虾的水不要倒，后边用。
5. 葱姜蒜切碎。
6. 砂锅里倒油，炒香姜蒜，放虾仁，加1勺料酒去腥，炒香。
7. 放入西红柿，加2勺酱油，把西红柿炒出汁。
8. 加番茄火锅底料，没有加番茄酱也行，炒一两分钟。
9. 依次铺上金针菇、虾丸、木鱼花。添加足够量的水，加半勺盐，口味重适量增加，炖煮10分钟。
10. 加粉丝，煮软。
11. 撒上葱花，连锅上桌。
12. 汤色鲜亮浓稠，酸甜鲜香，浓郁的番茄味让人食欲大开。
番茄虾滑煲 图文作者 | 五加五左左
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 原料： 虾400g、番茄2个、娃娃菜1颗、小葱2根、鸡蛋清1个、酱油1勺、盐1勺、白胡椒1勺、淀粉1勺、料酒1勺。 做法步骤：
1. 鲜虾洗净。
2. 扒成虾仁。
3. 虾仁对半切开。
4. 扒出虾线。
5. 用刀背剁虾仁。
6. 不要剁的特别碎。
7. 剁到刀背抬起的时候，粘刀就可以了。
8. 胡椒粉和盐。
9. 淀粉。
10. 打入一个鸡蛋清。
11. 料酒或葱姜水。
12. 放一勺料酒。
13. 戴手套抓均匀后，顺时针搅拌。
14. 搅上劲儿即可。
15. 西红柿改十字花刀。
16. 用叉子叉上，在火上加热。
17.
18. 把皮烧软。
19. 扒皮。
20. 切碎。
21. 西红柿放入砂锅，小火翻炒。
22. 加入一点番茄酱，不喜欢浓汤的可以不加。
23. 加水大火烧开。
24. 撇去浮末。
25. 下入虾滑。
26. 中火将虾滑煮熟，成球状。
27. 娃娃菜一颗洗净。
28. 对半切开。
29. 放入锅中煮五分钟。
30. 出锅撒一点葱花。
番茄炖牛腩 图文作者 | 米拉Miira
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 原料： 番茄适量、牛腩适量、洋葱适量、姜适量、草果适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、黄豆酱适量、韩式辣酱适量、水适量。 做法步骤：
1. 牛腩浸泡出血水洗净控水。
2. 牛腩放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥噢。
3. 番茄和红辣椒改刀备用。
4. 洋葱改刀，草果，干红辣椒备用。 5. 韩式辣酱和黄豆酱备用。
6. 锅烧热入油放入洋葱，草果和红辣椒煸炒一下。
7. 放入牛腩和番茄，红辣椒翻炒一下。
8. 加入料酒，酱油，老抽，两种酱各一勺翻炒均匀。
9. 加入水抹过牛腩，再来一点盐调味哦。
10. 盖上高压锅盖子压三十分钟。
11. 时间到后开盖收汁。
12. 好吃的番茄牛腩就可以享用啦。 小窍门： 加一点韩式辣酱和黄豆酱，口感更浓郁哦！祝您生活愉快！
番茄排骨汤 图文作者 | 美食妃英理
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 原料： 排骨10块、胡萝卜1根、玉米1根、土豆1个、红枣1把、西红柿1个、油适量、葱段适量、姜2片、料酒2勺、冰糖4块、味极鲜酱油2勺、浓汤宝1个、盐适量、清水适量、香葱碎适量。 做法步骤：
1. 先来准备一下食材，胡萝卜土豆去皮切块，玉米切块，西红柿切块备用。
2. 排骨洗净，凉水下锅，加入料酒去腥，焯2分钟捞出，冲入血沫子备用。
3. 起锅热油，放入冰糖，葱姜炒香。倒入味极鲜酱油，后立即倒入排骨，翻炒均匀。
4. 接着将准备好的蔬菜，全部食材倒入锅内。红枣，土豆也加进来，翻炒均匀。
5. 加入与食材齐平或者稍微少一点的水，加入一个骨汤口味浓汤宝，就可以开始炖煮了。
6. 根据自己用的锅来选择炖煮时间，以排骨肉质软烂脱骨为宜，我用的电压力锅，则选择炖汤功能即可。
7. 时间到，倒入适量香葱碎做点缀，用勺子拌匀就可以了。
8. 开动吧，一人一碗全部吃光光，汤不剩系列。
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