  夏日的美食 荷 叶 饭 这几天，持续的高温，即使是对吃充满热爱的我，也觉得呆在厨房里是一种煎熬。今天早上，在市场见到新鲜的荷叶，总觉得夏天就应该吃这些自带晾感的美味，如荷叶饭、莲藕汤。 中午，用昨晚剩下的杂粮饭，做了一个简单而美味的荷叶饭，配菜用的是腊肠与鸡枞菌。腊肠只要一点点就好，不能让腊肠的霸气的香味喧宾夺主，用煎过腊肠的油来炒鸡枞菌，更能激发出鸡枞菌的香味，但这些作为配角，香只能若隐若现，增加层次感，而不能让他们掩盖住荷叶的荷香。 美食的美就在于和羹之美，在于合异。同样的食材，同样的做法，但因为调料的多与少，火候的长于短，各有各的滋味。我们怀念某道菜，有时更在于想念那个做菜的人，或者是当时与你一起吃那道菜的人。 来吧，一起看看这荷叶饭，只要愿意，厨房小白也能做的，没有鸡枞菌，香菇也可以的，反正喜欢什么就下什么，记得最终的主角是荷香即可。  食 材 蒸熟的杂粮饭180g、鸡枞菌100g、腊肠20g、生抽1汤匙、食用油10g 热 量 481Kcal 做 法  1.准备好鸡枞菌与荷叶，荷叶需提前用清水泡软。 2.热油，下切成片的腊肠，记得用小火慢煎，将煎好的腊肠盛起待用。 3.下鸡枞菌，将鸡枞菌炒熟，将炒好的鸡枞菌盛起待用。 4.将泡软的荷叶铺在碗中，将杂粮饭放在荷叶上。 5.将炒好的腊肠与鸡枞菌铺在米饭上，均匀地淋上酱油。 6.锅中煮开水，放入荷叶饭，大火蒸10分钟即可。 煮饭做菜小技巧 煎腊肠的时候，一定要用小火，要不就和我一样，一不小心将腊肠煎过火了。 营养小知识 腊肠为深度加工食品，热量高，脂肪高，不提倡多吃，但少量食用，用于增味提鲜还是可以的。 |
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