|
枸杞子是人们日常养生保健最常用的药食同源药材之一。我国最早的药学专著《神农本草经》将其列为上品之药，说它“主五内邪气，热中，消渴，周痹。久服，坚筋骨，轻身不老”。 《本草纲目》称“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞以果实入药，取枸杞全身之精华，尤擅长于滋补肝肾，益精明目，且其色红味甘性平，口感较好，可以日常服用。 《中国药典》记载：枸杞子味甘性平，归肝、肾经，能够滋补肝肾，益精明目。临床常用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等症。
《汤液本草》谓：枸杞“主渴而引饮，肾病消中”。《本草纲目》指出枸杞“滋肾，润肺，明目”。张锡纯称枸杞为“滋补肝肾最良之药”。 现代研究表明，枸杞有提高机体免疫力、增强机体适应调节能力、明目、抗疲劳、增强学习记忆能力、降血脂、治疗高血压的作用。 枸杞药用 方剂当中枸杞最常与熟地黄配伍，枸杞甘平补肾益精，熟地黄养血滋阴、填精益髓，二者相须为用，共用于肝肾阴亏之腰膝酸软、月经不调、遗精，亦可用于肝肾精血不足之头晕耳鸣、二目昏花。例如左归丸中枸杞补肝明目，助熟地黄加强滋肾益精之功。
在杞菊地黄丸、菊睛丸等中与菊花配伍，常用于肝肾不足之视物昏花、两目干涩疼痛，或迎风流泪、头晕、腰膝酸痛；或肝阳上亢、肝风上扰之视物模糊不清、头目眩晕等，有明目之功。枸杞子性微温，久服有温燥之嫌，配甘苦微寒的菊花则可去其弊端。 枸杞子与菟丝子皆能明目，为肾虚目暗之常用药，合用于治肾精不足，肝血亏损之二目昏花，视瞻昏渺，遗精早泄，头昏耳鸣，腰痛。
枸杞子与黄精配伍，黄精甘平厚腻，能补中益气，又能养阴益精，是气阴双补之品。枸杞与之合用，补阴之中有补阳之力，补气之中有填精之功，二者合用可滋阴补血，用于肝肾不足、精血虚少、头晕心悸、病后体虚等。枸杞助黄精养阴润肺，黄精助枸杞滋补阴血，相须为用。常用方如延龄长春丹、乌须固本丸等。 枸杞食用 枸杞子的食用方法很多，可炒、煮、炖、蒸、烧、焖、煨、卤等多种烹制方法。在这里给大家推荐几种枸杞的药膳。 杞子萸肉粥 适用：老年性白内障（肝肾亏虚）。视物模糊，晶体部分混浊，眼底正常，头晕健忘，耳鸣乏力，腰膝酸软，或面色苍白，四肢畏冷，小便清长，舌淡，脉细或脉沉弱。 材料：枸杞子15克，山萸肉15克，糯米100克，白糖适量。 做法：将山萸肉洗净去核，与枸杞子、糯米同煮成稀粥。 杞子核桃天麻汤
适用：高血压病（肝肾阴虚）。眩晕，头痛，耳鸣，眼花，手足心热，腰膝酸软，肢体麻木，舌红少津，脉弦细稍数尺弱。本证多见于高血压病Ⅱ、Ⅲ期。 材料：枸杞子30克，核桃肉15克，天麻15克。 做法：将以上3味用水洗净后，加水煎煮20 ~ 30分钟。 杞子鸡蛋汤 适用：缺铁性贫血（肝阴不足）。头晕耳鸣，两目干涩，面部烘热，胁肋灼痛，五心烦热，潮热盗汗，口干咽燥，或见手足蠕动，舌红少津，脉弦细数。 材料：枸杞子30克，鸡蛋2个。 做法：将枸杞子和鸡蛋（去蛋壳）共水煮至蛋熟即可。 枸杞菊花茶 原料：枸杞子30克，菊花20克。 制作：沸水冲泡。代茶饮，每日1剂，分3次饮用。 功效：疏风清热、平肝明目。 龙眼枸杞粥
材料：选龙眼肉15克，枸杞子10克，大枣4枚，粳米100克。 做法：现将这些材料洗净，然后在器皿中加清水，先将粳米武火煮8分钟，随后再下入龙眼肉、枸杞子、大枣，20分钟后煮成稀粥即可食用。 应季的话可以用新鲜的龙眼肉，平时可以用制好的干品桂圆，在一般正规的药店就可以买到，方便储藏。 龙眼肉性味甘温，归心脾两经，能补益心脾，养血安神，用于治疗气血不足导致的失眠、健忘。枸杞子滋补肝肾，兼有补气养血的功效。夏季暑热易耗损心气，导致晚上睡不着觉，白天用枸杞子泡茶可以改善体质，利于睡眠。粳米补益脾胃，脾胃和则气血生化有源。大枣补中益气，养血安神，加几枚大枣还可以调和诸药，增强药性。 枸杞桃仁鸡丁 原料：嫩鸡肉500克，枸杞子90克，核桃仁150克，调料适量。 做法：将鸡肉洗净，切丁，加食盐、黄酒、胡椒粉、蛋清、水生粉调匀上浆；另将食盐、白糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、水生粉调成芡汁备用。锅中放猪油中火烧至五成热时，下核桃仁，用温火炸透，再将枸杞倒入，翻炒片刻即起沥油；锅中放猪油烧到五成热时，投鸡丁入锅快速滑散，即可盛起；锅内留余油，大葱、姜、蒜稍炒，再投鸡丁，接着将芡汁倒入速炒，随即投核桃仁和枸杞，炒匀即成。 功效：补肾强腰，明目益精。适用于腰膝酸软，眩晕耳鸣，目昏不明等。 双枸杞肉片汤
材料：枸杞叶200克，猪肉片100克，枸杞子10克，生姜几片，生抽少许，精盐适量，生粉、胡椒粉少许，鸡蛋1个，矿泉水1.5公升。 做法：将鲜嫩枸杞菜200克，洗净备用；枸杞子先泡水，备用；猪肉片加入生抽，再加精盐、胡椒粉、生粉各少许均匀上浆；起锅，矿泉水烧开，放进肉片、枸杞子，其后将枸杞叶也放进锅中，用文武火一起煮5分钟，加入其他的调味料即可。 功效：补肝益肾，生津止渴，益精明目。常用于治疗虚劳发热，烦渴，目赤昏痛等。 枸杞肉丝 材料：取枸杞子100克，瘦猪肉500克，青笋100克，黄酒、白糖、酱油、盐少许。 做法：将猪肉、青笋切丝，炒锅烧热加油，放入肉丝、笋丝，烹黄酒，加白糖、酱油、盐适量，最后放枸杞子翻炒几下即可。 功效：益气补血，宁心安神。适用于血虚眩晕、心悸及神疲等症。 枸杞红枣粥
材料：枸杞子30g，红枣9枚，粳米适量。 做法：将粳米、枸杞子、红枣洗净后，放于砂锅中，注入清水，熬至熟烂即可。 食用提醒 任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃10克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天可吃20克左右。 用枸杞泡水时要注意，滚烫的热水会将枸杞子的营养破坏掉，所以泡枸杞子最佳水温应控制在65～80℃之间。除了喝水外，枸杞子大部分营养物质仍然在果肉里，因此泡过的枸杞子也最好嚼一嚼咽下，更有利于发挥功效。 购买枸杞时如何挑选、储存
挑选枸杞时要选粒大、色红、肉厚、质地柔润有光泽、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞质量最好。 被染色的枸杞多是往年的陈货，从感观上看肉质较差无光泽，外表却很鲜亮，颜色鲜红。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞蒂把处小白点也是红色的。 枸杞的储存应置阴凉干燥处，防闷热，防潮，防蛀。■ |
|
|
