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有多少70后、80后曾跟着妈妈去那里泡水，有多少50后、60后曾随父母在那里“孵”过？对六七十岁的老上海，那里更是生活中不可或缺的一部分。那里就是老虎灶。它零落于角落，很难被看见；其次是因为，看不见的不仅是老虎灶本身，还有弄堂的往事、烫伤的青春，以及孤单的灵魂。想知道另一个上海，先从老虎灶开始。 “上海音像资料馆”馆藏历史资料视频 老上海有句闲话叫“老虎灶里泡开水”，意思指到老虎灶去打熟水。据考证，老虎灶诞生于19世纪70年代左右，最初全部是人力来开办，如木桶挑水，舀子打水，人工烧火，起源老虎灶的时候还没有煤、煤气等方便的燃料，为了节省成本，就有了这么一个专门供应热水的地方，还附带卖茶水，所以老虎灶也叫熟水店。有一种说法是因为灶台体积庞大，就像一只老虎伏在地上，灶台后面竖起的烟囱，就像老虎尾巴，因此而得名。
“老虎灶”曾为市民提供方便 解放后，老虎灶改成国营，加以改造后，有自来水、出水龙头，装水的大水箱。整个看起来像一个锅炉，但是仍然保留了一些老虎灶原有的特征，所以人们仍旧称它为老虎灶，仍旧去那里打热水。上世纪50年代初，鼎盛期上海全市就有2000多家，那时由于大多数上海人的生活空间比较局促，在一些旧房里弄里极富上海特色的生活场景，老虎灶、煤球炉和马桶就成了一些上海人的生活方式标志。
老上海的“老虎灶” 上海人的记忆里，每天清晨四五点钟，老虎灶就开门烧水了，很多也都是几代传下来的百年“家族生意”。一过五点，就陆续有人拿着热水瓶去老虎灶泡开水，最早时候泡一热水瓶水只要一分钱，一铜吊水也不过三分钱。在那个艰苦的年代，大多数家庭烧个热水也不方便，老虎灶无疑是雪中送炭的伙伴了。
“老虎灶”是老茶客们喜欢的饮茶场所 单靠泡水利润太薄，所以多数老虎灶还兼有茶室功能，经营茶馆，所以也成了很多老年人休闲聚集的地方，想当年一起在热气朝天的老虎灶旁喝喝茶，聊聊天，一张桌子挤满人，谈谈山海经，会会老朋友，留下了许多温馨的回忆。
现在，随时时代的变迁，煤气的普及、旧城乡的改造和居民住宅的大规模建造，这样的生活场景已相当罕见，老虎灶属于一种往事的回忆，属于一个很遥远的时代，这一切也都只能成为留在人们心中的“历史文物”。 来源：影像上海 |
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