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夏天到了，又到了搓冰粉的季节，于是在网上买了些冰粉种子自己搓。 大概是买的这个冰粉籽有些脏，上面还有灰尘，我搓出来的冰粉颜色比较深，细看还有很多灰尘。 这种冰粉的原植物叫做假酸浆，非常常见，能在环境污染的地方生存，文献提到可用它来治理重金属污染。 重金属污染与农残污染，是当今社会的大问题。 本来对这个问题挺困扰的，了解植物后，才发现地球上矿物分布本就是不均匀的，植物没有移动能力。 有些植物生长在某些矿区，无能为力，只能进化出对抗重金属的能力，不然怎么办？物竞天择，还是得活下去。 一看我搓出来的冰粉，果胶上吸附了这么多灰尘，我想在种子萌发的过程中： 果胶的作用是过滤器，吸附土壤中它不需要的成分，留下可以让它健康生长的有宜物质。 既然果胶是假酸浆生存的法宝，那么它整个植物都有合成果胶的能力。 生长期，这个本领给根部用，生命的末期，果胶这传家宝，自然到了种子身上。 在沉淀冰粉的过程中，需要用到澄清石灰水，钙离子可以让他凝固的更好，这也从一定程度上说明：果胶对阳离子是有吸附作用的。 假酸浆浸出液制作成的水晶凉粉是一种不错的消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。 与其他膳食纤维有所不同，果胶的结构特性使其具有良好的水溶性。 对我们而言，它能够吸附重金属等阳离子及毒素物质，促进肠胃蠕动，可被大肠中的肠道菌群发酵生成短链的脂肪酸，降低肠道pH值，杀死有害菌，并促进有益菌增殖。 重金属污染是当今面积最广、危害最大的环境问题之一。据统计，我国每年因耕地土壤重金属超标造成的粮食污染经济损失超过200亿元。 土壤中许多重金属(如Cu、Zn等)都是植物必需的微量元素，对植物生长发育起着十分重要的作用。 但是，当植物体内重金属过量、超过某一临界值时，就会对植物产生胁迫作用。 导致其体内代谢过程紊乱，生长发育受到抑制，甚至导致植物枯萎、死亡。 有些重金属元素(如Hg、Cd、Pb等)是植物非必需元素，微量即会对植物产生毒害。 在众多重金属元素中，铅由于具有熔点低、易加工、耐腐蚀、能够吸收辐射等特点，已被人类使用数千年。 采矿、冶金、电镀以及含铅的涂料、纸张、汽油、炸药、污泥、农药等的生产和使用向环境排放了大量的铅。 不能“自主移动”的植物不可避免地会受到铅污染的毒害，继而通过食物链危及人类的身体健康。 当植物暴露于铅胁迫下，即使在很低的浓度下，也能显现出中毒症状。 如膜透性的改变、酶活性的扰乱、有丝分裂受阻、DNA损伤以及其他生理过程的改变等。 植物通过外部排斥机制，阻止铅离子进入植物细胞内部、避免铅在细胞内敏感位点累积或将过量铅离子泵出细胞外。 根细胞壁内带负电的粘胶状物质可以吸附根际铅离子，使其在根外沉淀。 甲酯化程度较低的果胶包含更多的游离羧基，因而能结合更多的铅。 或与铅离子螯合形成稳定的金属螯合物，降低其在土壤中的移动性和植物有效性。 根泌物中低分子量的有机酸，如草酸、柠檬酸、苹果酸等在重金属螯合、营养元素的溶解以及根际酸化方面有重要作用。 内部耐受机制主要是合成铅离子的有机配体(如半胱氨酸、谷胱甘肽、植物螯合肽、金属硫蛋白等)。 将进入细胞的铅转化为毒性较小的结合形态，缓解铅对植物的毒害效应。 铅还能以不溶草酸盐、磷酸盐、磷氯酸盐等形式在细胞间隙沉淀。
2：网购的种子，纱布包着搓一搓就有果胶了
3：加澄清石灰水，可以促进其凝固
超链接： 2：假酸浆，冰粉 5：含有胶质的皂角米 声明 医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。 参考文献 （1）植物对铅的吸收、转运、累积和解毒机制研究进展 段德超 于明革 施积炎 浙江大学环境与资源学院 杭州 杭州市环境集团有限公司 杭州 |
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