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上海老底子每天呈送精彩文章一组 打开尘封的记忆，寻觅往昔的岁月 叙上海老底子事 忆上海老底子人 诉上海老底子情 一生中都在 与日本人抗争 化学工业先驱吴蕴初 花园洋房 陈佩君   吴蕴初的花园洋房，也是中华化学工业会的会址。1922年中华化学工业会成立于北京，1929年，总会地址迁入上海南昌路203号。1937年吴蕴初捐赠南昌路203号房产，作为中华化学工业会所。该建筑原为坐北朝南二层现代式花园洋房，四坡平顶，红瓦铺盖，有壁炉烟囱，现在已经得到全部改建，面貌不再原来。唯有楼房前的花园，依旧敞开在人们的视野中。
1956年12月，该会所的名称改为中国化工学会上海分会。1959年4月，与中国化学会上海分会合并，改名上海市化学化工学会。现由上海市化工学会使用。 提起吴蕴初，也许陌生，但是说起以佛手图案“天厨牌”味精，却是老上海妇孺皆知的。其实，吴蕴初与“天厨牌”味精有着千丝万缕的联系。因为他的存在，“天厨牌”味精才得以生存下来。
吴蕴初 吴蕴初是上海嘉定人，1921年前后，日本的“味之素”广告遍布中国市场。化学师出身的吴蕴初很不甘心。为了证明中国人的智商不比日本人差，他携妻子来到市中心，租了一间弄堂里的亭子间，所购置的试管等搞研发的器材都搬进了亭子间。吴蕴初在亭子间做实验期间，硫化氢的臭气会弥漫整个弄堂，招来街坊邻居的不满。他的妻子只好挨家挨户去致歉。致歉以后照旧做他的研发和实验，最终从面筋中提取了谷氨酸钠，取名为“味精”。他和妻子搬出亭子间前，为了对街坊邻居表示歉意，将自己发明的味精作为赠送物。
正当街坊邻居一手拿着日本的“味之素”，一手拿着吴蕴初感谢他们的“味精”，举棋不定自家炒菜锅里该放哪种调味品时，吴蕴初又结识了甬籍沪上酱园业巨子张逸云，他们的视野可不仅仅是看着自家的炒菜锅，而是看到日本化工产品大量倾销我国，尤其是日本的“味之素”。两人在交流中十分投缘，很快达成默契，张逸云决定出资，由吴蕴初负责技术，合开小工厂，以佛手为商标，厂名为“天厨”。
“天厨”意为“为百官而设的厨房”，它是中国古代星官名，也是福䘵之星，有一种吉祥而复生的之意。志向与努力并存，销路不断扩大，终于，天厨味精股份公司于1923年8月正式成立。1926年，吴蕴初将配方生产技术等向英法美化学工业发达的国家申请专利，并获批准，随后几年里又连连获得奖项。
位于菜市路（今顺昌路）上的天厨味精厂 佛手牌味精的诞生，狠狠地击败了日本的“味之素”。他用味精不仅改变了中国人几千年的饮食习惯，更重要的是他找回了中国人的尊严。有一次，吴蕴初和他的妻子走在大街上，突然被人认出来，原来是那些闻过硫化氢臭气的街坊邻居。“我家现在用的是佛手牌味精。”“我家早不用日本货了”……而周恩来总理到上海南昌路203号做客的时候也向他翘起大拇指，称吴蕴初为“味精大王”。邹韬奋在其主编的《生活》周刊撰文称赞吴蕴初“科学研究的精神，代表了民族复兴的希望”。
蔡廷锴为天厨题词 吴蕴初看着自己的味精厂，就像看到自己的孩子诞生一样。“中国第一家味精厂”，这个称号极其有力地表明，中国人不比日本人差。然而，正当吴蕴初大展宏图时，“八一三”抗战爆发。面对日本穷凶极恶疯狂的样子，吴蕴初并没有退却，他曾对家人说：“做一个中国人，总要对得起自己的国家。我决不能把厂留给日本人。”于是，他不畏艰险，将上海天厨厂内迁，行程万里，以自己不懈的努力，与日本人周旋到底。
吴蕴初（右一）视察天厨味精工厂 1937年抗战爆发，吴蕴初慷慨地把自己的住宅南昌路203号捐赠给中华化学工业会。一座温情的私人住宅，转变成一幢化学味极浓的研究工作场所，私下的感情很快转成为爱国的情感。其实，吴蕴初岂止捐赠自己的私有住宅？民国20年，出资5万元，建立清寒教育基金，资助学业优秀的清贫学子。1932年，他就开始组织生产防毒军用面具，支援抗战。九一八事变不久，适值他四十岁寿庆，罢宴捐赠5000元，并动员亲友捐赠，救济东北难民。民国22年，以“天厨”为名，购战斗机捐赠于中国航空协会。除此而外，吴蕴初还用资金帮助私交甚密的邹韬奋，出逃海外。吴蕴初可谓是民国“裸捐”第一人的享名。
天厨味精厂 “天厨牌”商标上画有“佛手”的图案，是因为吴蕴初是释迦牟尼的信徒。“千佛之手”寓意为千佛之手消除罪恶之手。吴蕴初的爱国营销确实打击了日本侵略者。另一方面，在硝烟弥漫的年代里，佛也能保佑平安，保佑在艰难跋涉中，冲破一道道关卡。据资料可查，当时一艘装有重要机器设备的船，在海上整整漂泊一年，同时也被日本舰船追逐一年，历经险难，终于九死一生逃出虎口，这不得不说是一种天意。“佛手”在冥冥之中托着吴蕴初的身体，最后化险为夷。
1948年初建成后的天厨味精厂新厂外貌
1980年代原天厨味精厂厂房 一幢带有私密性的花园洋房，现在成为上海市化工学会的住所，应该说也有一种千丝万缕的缘，这样的缘很自然提升了更高的台阶。
配图来源：“黄浦档案”、“上海普陀”等公众号 |
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