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佛手牌味精是中国的民族品牌。 1926年，佛手牌味精获得美国费城世界博览会金奖。以后几年又连续在世界博览会上获得奖项。   吴蕴初是上海嘉定人，1921年创办天厨味精厂生产“佛手牌味精”。 30岁的吴蕴初租了一间石库门的亭子间，拉来妻子当助手，购置了试管、器材在亭子间里搞研发，终于发明了这种小颗粒，取名“味精”。图为石库门时期的天厨味精厂。  吴蕴初在亭子间里做实验期间，逸出的硫化氢的臭气弥漫着整个里弄，招来街坊邻居的不满，吴夫人只好前往邻家去致歉。  图为顺昌路天厨味精厂旧址，后改为印刷厂，名为“凹凸大厦”。这栋楼曾作为历史保护建筑。但2019年秋我到现场时，只见围着高高的幕布，围布后面，厂房大楼已经拆除。    天厨味精厂1946年就在云岭东路建厂，已具有相当规模。 也是在2019年秋季，我看到的天厨味精厂厂区，已经是施工工地，从施工铭牌上了解到，这里将成为“上海现代汽车服务产业聚集区”。   吴蕴初旧居在南昌路203号，原是一幢坐北朝南的两层现代式花园洋房，四坡平顶，红瓦铺盖，有壁炉烟囱，洋房底层是拱券式门窗。吴蕴初把花园洋房赠给中国化学工业会作为会所。后人为了纪念他，在原地塑制了吴蕴初的纪念像，纪念像的背面，铭刻了他的简历和事迹。   1994年化工学会拆除了花园洋房，在原址建造了四层的办公楼，并留下铭牌为证。 在生产味精的产业链上，吴蕴初先后建成了天原电化厂；天利氮气厂；天盛陶器厂等化工企业，形成了“天字号”产业链、为我国化学工业史上写下了灿烂的篇章。图为原天利氮气厂旧址，现为上海化工研究所。 在上海市区已很难找到吴蕴初当年创业和发展的遗存了，“天厨”也与“冠生园”合并，成立“冠生园天厨食品有限公司”，迁址青浦区。在嘉定区西大街198号，还有吴蕴初祖居，一套三进院落的民国老宅。 西大街曾经是嘉定最繁荣的商业街。这条总长不过900余米弹硌路，承载了几代嘉定人的情愫。如今的西大街空空荡荡，人去楼空，沿街的门面都是“已征收”，显然西大街离消失已经不远。 顺着西大街弹硌路，来到吴蕴初祖居，门前是一座单孔石拱桥。这是普通的江南民居，小桥流水人家，充满诗情画意，吴蕴初就出生在这里。我不知道这个宅邸是否会被保住，但愿能给后人留下最后一点纪念。 （图中老照片来之网上） |
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