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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 清蒸冬瓜虾卷 主要食材：冬瓜，大虾。 调味料：蒸鱼豉油，食盐，香葱，老姜，料酒。 操作步骤：1，大虾去壳、留虾尾，挑去虾线，在背部和腹部各划几刀，冲洗干净加入食盐，香葱，老姜，料酒腌制一会。冬瓜切中间一段，去掉表皮，用宽一点儿刮皮刀刮出又长又薄的冬瓜片，放入水中焯水煮软。 2，取一片冬瓜片，把虾仁放在一侧；慢慢卷起来，让虾仁完全包裹在冬瓜片里，露出虾尾；全部卷好后，装入大盆中，开始蒸制。 3，蒸锅加入清水烧开，水开后放入冬瓜卷，蒸15分钟左右，关火后焖一会再出锅，淋上蒸鱼豉鱼，撒上葱花点缀，即可开吃。 红油耳丝 所需食材：猪耳朵，黄瓜，香菜，蒜，生抽，醋，白糖，鸡精，香油，辣椒油，小米辣 美味做法 1 卤好的熟猪耳朵切成细丝，加入黄瓜丝，香菜小米辣，蒜末，小米辣。 2 加生抽一勺，醋三勺，白糖，鸡精，香油各一勺，辣椒油一勺。 3 搅拌均匀即可，开胃爽口的夏日小菜。清清爽爽。 香菇蒸鸡 【材料】：鸡腿 适量，香菇 25克，生姜 适量，盐 1茶匙，生抽 2汤匙，料酒 半汤匙，香油 少许，香葱 少许 【做法】：1、如果可以买到去骨鸡腿肉就直接切小块，买不到去骨鸡腿肉就鸡腿带背的那种剁成块。干香菇泡软后，香菇去根切块； 2、鸡肉块里放盐，糖，生抽，香油，料酒，姜丝，揉匀以后加淀粉搅拌均匀，放置一旁腌制15-30分钟。 3、鸡肉腌制好后装入盘中，放入冬菇，必须均匀铺平鸡肉，香菇最好放最上面； 4、锅内烧开水，大火上气后盖上盖子蒸20分钟，最后撒上葱花即可。 粉蒸肉 材料 五花肉、土豆、蒸肉米粉、盐 做法 1、食材准备：五花肉2块、土豆1个、蒸肉米粉1袋 2、五花肉切小块然后加酱油和老酒腌制半小时 3、将蒸好的米粉加水调匀，倒入五花肉中，拌匀 4、土豆切薄片垫在底部 5、将拌好的肉倒在蒸笼上 6、上锅蒸30分钟左右，出锅即可 苦瓜 炒鸡蛋 准备食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末，食盐，食用油。 做法步骤： 1、碗中打入鸡蛋，加入一点食盐入个底味，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。 2、苦瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，再对半切开，挖掉里边的瓜瓤，切成薄片。不喜欢吃太苦的，可以加入一点食盐腌制出苦瓜水，再用清水洗掉盐分，不介意的可以省略这一步。 3、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，定型煮熟就盛出备用。 4、锅中再倒入一点食用油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入苦瓜翻炒，喜欢吃软烂一点的可以炒久一点，喜欢脆爽口感的就炒至断生即可。加入食盐调味，翻炒均匀。 5、再倒入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦。苦瓜可以清热解毒，夏天可以多吃，可以清热消火解暑。 西红柿莴笋炒鸡蛋 食材：莴笋1根390g（去皮前），西红柿120g，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量 做法： 1 莴笋去皮洗净，切菱形块；西红柿洗净切片；鸡蛋打散 2 锅内放植物油，油温6成热，倒入鸡蛋液，煎鸡蛋块盛出备用 3 利用锅内余油，下葱花爆香，放入莴笋片翻炒 4 倒入西红柿，翻炒至发黄，加盐调味， 倒入鸡蛋块，炒匀出锅。（西红柿要后放，先放西红柿会发酸，没有清香味） 凉拌苦瓜 〖 食材清单 〗苦瓜2根、葱姜蒜适量、蚝油1勺、盐半勺、糖半勺、鸡精少许、辣椒油1勺、花椒油1勺、香油1勺 1、 苦瓜洗净，用勺子把苦瓜内白瓤刮去后切片； 2、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，倒入苦瓜片，焯水1分钟左右后捞出来沥干水分备用； 3、接着倒入碗中，加上葱姜蒜、蚝油、 糖、盐、鸡精、 辣椒油、花椒油、香油、搅拌后再加点红辣椒点缀下就可以装盘了 韭菜烧 豆腐 所需食材：韭菜，老豆腐，小米椒，蒜子，鸡蛋。 调料：食用油，食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，蚝油，香油。 1.准备老豆腐一块，切成小方丁，洗净的韭菜一把切成两厘米长的段，小米辣两个切成细圈，蒜子几粒切成蒜片，和小米椒放在一个盆，再取一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。 2.调个料汁，盆中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克调味，蚝油5克提鲜，加入适量清水，加入香油3克，用筷子搅拌化开。 3.锅中烧水加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。 4.把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，晃动小盆，把豆腐块裹匀鸡蛋液。 5.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中，控去多余的鸡蛋液，再放入炒锅中，晃动炒锅使豆腐均匀受热，煎至豆腐一面金黄，再颠锅翻面，把豆腐煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。 6.锅中添入少许食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐块，浇上调好的料汁，改中小火炖2分钟，使豆腐慢慢入味，最后倒入韭菜段，炒至韭菜断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。 凉拌菠菜 食材：菠菜、 胡萝卜 、粉丝、红椒、大蒜 1、准备菠菜一把洗净，蒜子拍扁切成蒜末，放入盆中。红椒切成粒，胡萝卜半根切成细丝。 2、铁锅烧水，加入少许植物油，水烧开后下入胡萝卜丝，焯水一分钟，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入凉白开过凉水。 3、盆中倒入蒜末和红椒，加入适量食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，红油，用筷子搅拌化均匀。倒入粉丝和菠菜拌匀，菠菜拌粉丝就做好了。 苦瓜炒木耳 1.准备苦瓜一根片，去内瓤，斜刀切成片，红椒半个去籽，切成菱形片，泡好的木耳一小把，把大片切开，蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中备用。 2.起锅烧水，加入少许植物油和一勺食盐，等水烧开后，下入木耳和苦瓜，焯水一分钟左右，倒出控水。 3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜末爆香，再放入苦瓜和木耳，翻炒几下，添入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，快速翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。 |
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