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转眼间，已经进入5月份，也就意味着，春天即将结束，马上就要迎来夏天，2023年已经过去了四分之一，不禁感叹，时光飞逝。 立夏是24节气中的第7个节气，是一年当中万物生长最快的时期，从现在开始白天逐渐拉长，夜晚逐渐变短，天气也渐渐炎热起来，这时候人容易燥热，出汗多，疲惫，所以无论是生活规律还是饮食习惯都要做出适当调整，人们常说“应季而食”正所谓：“立夏吃3宝，不往医院跑”顺应节气，补足营养，健康入夏，再忙别忘吃。 一宝：毛豆 毛豆中含有丰富的钾离子，夏季炎热，钾离子会随着汗液排出体外，容易出现疲惫、无力、食欲不振等低血钾症状，可以多吃些含钾的食物。 推荐食谱【肉末毛豆】 1、把毛豆清洗干净，沥水盛出来，放在盘子里备用。 2、把瘦肉先切成肉片，剁成肉末，肉末不用剁的太细，保留一定的颗粒感，这样吃起来才会有口感。 3、准备四粒大蒜，切成小的蒜粒，一块生姜，切成姜末，五个小米辣，把小米辣斜刀切成猫耳状，两个青线椒，也斜刀切成猫耳状，把切好的青线椒和小米辣一起收在盘子里备用。 4、准备一个小碗，放入一勺食盐，适量的鸡精，一小勺白糖，一勺生生抽，倒入一碗清水，倒入50克淀粉，用一个小勺把它们搅拌均匀，提前把料汁调配好，这样可以缩短后面炒制的时间。 5、锅里倒入半锅清水，放入一勺食盐，几滴食用油。开大火，把锅里的水先烧开。把毛豆倒进锅里，加了食盐和食用油，是为了让毛豆能够保持颜色翠绿不发黄。焯水大概一分钟左右，沥水盛出来，装在盘子里备用。 6、重新起锅，倒入少量的食用油，把剁好的肉末倒进锅里快速的划散，炒到变色，把蒜末和姜末倒进锅里炒香，然后把毛豆也倒进锅里，炒掉水汽，这样吃起来才会更香，把辣椒圈倒进锅里，翻炒均匀，倒入料汁，用大火把汤汁收至浓稠，翻炒均匀以后，就可以关火出锅了。 二宝：苦瓜 苦味食物有清热解暑、促进血液循环、提神醒脑、扩张血管的效果，可以多吃一些。 推荐食谱【凉拌苦瓜】 1、首先准备一条嫩苦瓜，去掉头尾，从中间一切两半，去掉苦瓜瓤，特处理好后先不要切。 2、锅里放水烧开，加一点油，让苦瓜更绿，再来点食盐，下入苦瓜焯水，时间不要太长，半分钟左右即可捞起过冷水。 3、配菜一小把木耳下锅焯一分钟后也捞起过一下冷水。 4、再将过凉的苦瓜切成厚一点的片，想要口感更脆，可以再过一遍冰水。再准备洋葱半个，切成丝。 5、全部的食材处理好后，再调一个凉拌汁，碗里加葱白、蒜末、干辣椒，一勺白芝麻。 6、锅里放油，放一把花椒，慢慢炸香粘进出花椒，将热油浇在调料上，然后加半勺盐、一勺糖、两勺生抽、一勺香醋，搅拌化开后倒入苦瓜上，最后搭配一小把熟花生米、香菜抓拌均匀。一道凉拌苦瓜就可以吃了。 三宝：丝瓜 夏季身体中水分丢失得快，可以吃些丝瓜等含水较多的食物，还能在一定程度上降血压、保护心脑血管。 推荐食谱【丝瓜炒鸡蛋】 1、首先我们准备三根丝瓜，用刀切去两头不要，用刮皮刀去掉一层皮，切成菱形状。所有丝瓜切好后放在碗里。 2、碗中打入五个鸡蛋，加入一点白醋去腥，用筷子把这个鸡蛋打散，打散后放一旁备用。 3、下面准备点料头，准备几瓣大蒜，拍扁切成蒜末，大葱少许，切成葱花，能吃辣的话来几根小米辣，切好后放入碗中。 4、锅中烧水，再来点食用油，这样焯出来的丝瓜更加翠绿。煮开后倒入丝瓜块，倒水时间为两分钟左右，充分的把这个丝瓜煮熟煮透。两分钟后赶紧往外面倒。 5、热锅凉油，滑一下锅，然后加入少量的食用油，倒入鸡蛋液，炒这个鸡蛋块一定要大一点，切记不要炒的那么碎，用勺子轻轻的翻动就可以了，尽量让这个鸡蛋块大一点。鸡蛋炒至定型后倒出备用。 6、锅里再来一点油，倒入准备好的料头，小火煸炒，炒出料头的香味。倒入焯好水的丝瓜，下面开始调味，加入生抽、酱油少许。只用盐一勺，鸡精一勺，再来适量的蚝油提鲜，就加入白糖，这时候开大火快速翻炒。 7、丝瓜不可炒制时间过长，翻炒几下后立马倒入鸡蛋，让这个鸡蛋充分的吸收料汁的味道，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道简单的家常菜丝瓜炒鸡蛋就制作完成了。
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