美味道口烧鸡

香料，桂皮，香砂，陈皮，良姜，白芷各30克，草果，茴香，阳春砂，枪子各20克，丁香，辛夷，香叶各15克，八角15克，草扣20克，白扣10克，花椒25克。

高汤50斤，盐700克，味精50克，鸡精120克，熟鸡油3.5斤

冰糖三斤，清水二斤，色拉油100克，炒糖色

卤桶内倒入高汤50斤，放入调味料、糖色、香料包，大葱200克，姜片150克，煮30分钟后下入小鸡，小鸡提前处理，泡蜂蜜水后，放油锅炸制，炸后放卤水中大火烧开转小火30分钟，关火泡8个小时左右，即可。

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