 第一种猪肝：推荐食谱卤猪肝主要食材：猪肝1块，减盐酱油2勺，红烧酱油2勺，蚝油2勺，白糖1茶匙，生姜、葱、八角、花椒、香叶、桂皮、白芷适量。 做法： 1、买来的猪肝放入清水中浸泡两个小时以上，中途多换几次水，充分泡出血水。 2、尤其要注意这种有小孔的部位，里面藏有很多血水，可以往里面灌清水，再用力挤压，最终浸泡好的猪肝颜色发白。 3、猪肝跟清水一起入锅，加入几片生姜，大火煮开继续煮两分钟，捞出用温水清洗干净。 4、锅中多倒一些清水，倒入酱油、蚝油、白糖、放入生姜、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮和白芷，大火煮开。 5、接着放入猪肝大火煮开，转中火继续煮15分钟即可。煮好的猪肝放在汤汁中浸泡一夜，口味重的可以做个蘸料  第二种生蚝：推荐食谱生蚝紫苏煎蛋食材 生蚝 / 鸡蛋 / 紫苏 / 盐 / 糖 / 胡椒粉 / 生粉 / 麻油 做法 1、 生蚝用盐水泡洗干净，沥干水份后，再用厨房纸把表面水份吸干；在生蚝表面铺上薄薄一层生粉；起热油锅，放入生蚝，煎至表面稍微金黄，盛起备用； 2、 把紫苏洗净，沥干水份，切丝备用；打发鸡蛋液，放入盐、糖和胡椒粉，打发均匀；再加入少许生粉水和麻油，拌均匀；在打好的鸡蛋液中加入生蚝和紫苏，拌均匀备用； 3、 起热油锅，倒入拌好的鸡蛋液，以中火煎约三分钟；翻面，煎约一分钟；最后再翻面多煎2、30秒即成。 4、生蚝先沾上生粉油煎，可以保持蚝肉鲜嫩多汁；鸡蛋煎好一面之后翻面时，可用一个比平底锅直径稍大一些的盘子盖在锅上，用手压着盘子，然后鸡蛋连锅一起翻盖在盘子上；煎好的一面鸡蛋朝上，顺势滑回平底锅，继续煎，这样就可以保持鸡蛋饼完整了；开吃时，在鸡蛋饼上挤上一点番茄酱，还可以增加风味哦  第三种香菇：推荐食谱红烧香菇香菇的做法很多，清炒、还可以和很多蔬菜搭配，包子、饺子，都非常好吃，今天这道红烧香菇也是味道超赞，值得大家试一试！ 所需食材：香菇500克、食用油2勺、清水半碗、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、淀粉半勺、葱1段、蒜3瓣。 做法： 1、香菇的蒂去掉，在香菇的里面切十字花刀，这样香菇可以更加入味好吃。 2、锅中烧适量水，水沸腾后，把香菇倒入锅中，焯水2分钟，把香菇捞出来备用。 3、准备一碗红烧料汁：清水半碗、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、淀粉半勺，搅拌均匀。 4、葱蒜切成末，备用，如果喜欢吃辣，还可以加入一些小米辣或者干辣椒。锅中加入两勺食用油，油热加入葱蒜末炒出香味。把焯过水的香菇倒入锅中，翻炒均匀，这样可以使香菇的味道更加香。 5、把红烧料汁全部倒入锅中，翻炒均匀后，大火收汁就可以了，表面可以撒上葱花装饰一下。  第四种腐竹：推荐食谱木耳腐竹拌黄瓜天热不想开火，酸辣开胃的凉拌菜：木耳腐竹拌黄瓜，营养丰富，清爽美味不油腻，一上桌家人抢着吃！ 食材： 腐竹适量，木耳适量，黄瓜一根，大蒜五瓣，小米椒三个，香葱一根。 做法： 1、准备食材，木耳，腐竹提前泡发，黄瓜拍一拍切块，放适量的盐，腌10分钟，大蒜切丁，小米椒切圈，香葱切碎。 2、做一个凉拌汁：大蒜小米椒放入碗中，放适量的盐，一勺辣椒粉 一勺白芝麻，浇上烧好的热油，放一勺白糖，两勺生抽，三勺香醋，一勺小麻油，拌匀备用。 3、锅内放清水，水开后放入木耳腐竹，焯水两分钟后捞出。 4、将黄瓜腌出的水分倒掉，放腐竹，木耳，倒入凉拌汁，拌匀装盘即可。酸辣开胃，营养丰富，富含蛋白质和钙，铁，朋友们要多吃哦！  第五种牛肉：推荐食谱黑椒土豆炒牛肉酱汁浓郁，椒香味美，好吃到没朋友❗️一学就会，好吃又下饭赶紧做起来吧～ 食材： 牛肉220克、土豆1个、洋葱适量、葱葱蒜适量 做法： 1、牛肉切小+半勺黑胡椒粉+1勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+1勺食用油+1勺玉米淀粉，抓匀腌制半小时 2、调酱汁：半勺黑胡椒粉+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖+半碗清水，拌匀备用 3、热锅冷油，加牛肉滑炒熟盛出，热油将土豆煎至金黄盛出 4、起锅热油，炒香葱姜蒜+洋葱，加入牛肉+土豆炒匀，淋入酱汁，翻炒收汁至浓稠，最后撒上葱花即可  第六种羊肉：推荐食谱葱爆羊肉准备食材：羊肉半斤，大葱、蒜、姜、白醋、生抽、黄酒、糖、淀粉、香油、盐。 做法： 1、羊肉切成薄片，注意要把肌肉纤维横着切断，俗话说“横切牛羊斜切猪”，更容易嚼动。大葱切斜段备用。 2、提前准备碗料，料碗中加入2勺生抽，1勺黄酒，1勺香油，1勺干淀粉，半勺糖，适量的盐混合均匀。 3、先大火把锅烧热，油可以稍微多一些，加入姜片、姜末爆香，直接加入2勺白醋。 4、迅速将羊肉和大葱段倒入锅中，开旺火翻炒至羊肉变色。 5、加入调配好的碗料，大火翻炒15秒后即可出锅装盘。 6、葱爆羊肉炒出来不能见汤汁，见到汤汁羊肉就老了；倒入白醋的时候会“炸锅”，迅速将羊肉和大葱盖上就行了。这道菜难就难在家庭的火力不太够，很难做到“爆”的炒法，可以减少羊肉的量，或者用厚一点的锅，把锅烧得热一些再来烹饪这道菜。  第七种干贝：推荐食谱干贝水蒸蛋干贝含有丰富多样的氨基酸和各种各样的矿物质，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身，宝宝吃它还可以补钙补锌 食材 干贝1把，鸡蛋2个，葱花，温开水，盐少许，生抽半勺，香油几滴 做法 1、干贝清洗干净，加入半碗水放入锅里蒸30分钟，把干贝蒸熟，汤汁不要倒掉 2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐用筷子搅拌均匀，蒸干贝的汤汁放置温热后，倒入鸡蛋中，再加入适量温开水搅拌均匀（全部水量是鸡蛋的两倍） 3、将蒸熟的干贝撕成小条，摆入碗中，蛋液过滤一遍倒入碗中，包上耐高温保鲜膜，表面扎几个小孔，锅里水上汽后放入蒸八分钟，再放上剩余的干贝丝和葱花蒸两分钟出锅淋上生抽和香油就可以啦！ 4、要想蒸出嫩滑无孔的鸡蛋羹，水量是鸡蛋的1.5-2倍左右，一个中等的鸡蛋，去壳后在50克左右，水量放100毫升适宜，蛋液过滤一遍可以过滤掉没打散的蛋清，口感更佳！蒸蛋水开后放入中大火蒸，一般十分钟左右即可，容器厚度不同，时间也可能不同，多观察，凝固即可  第八种虾米：推荐食谱蒜香小酥虾虾米不仅鲜美，不仅富含蛋白质，还含有丰富的钙，磷等多种矿物质，平时小虾米可以用来炒着吃，稍大些的虾米外皮有些硬，炒着吃，不太好消化。用油炸的方式，就不会有这样的困扰了。 食材：虾米300克，料酒1勺，胡椒粉2克，盐2克，蒜末5克 做法： 1、 虾米剪掉须洗干净。倒入料酒，盐，拌均匀。锅中加入油，烧至6成热，倒入虾米。不时翻动一下，将虾米炸酥，取出沥掉油。 2、 锅中加入少许油，倒入蒜末炒香。 加入胡椒粉。倒入虾米，加入盐。翻炒均匀，出锅。蒜香浓郁，香酥可口，还有补钙呢 |
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