茄子的营养价值及作法

茄子🍆不要去皮，微波高火打几分钟（五到十分钟不等，自己尝试）水分逼走了，茄子变软了，剖开后，加上熟的调味肉沫，烤箱烤几分钟。撒香菜开吃。

茄子🍆花青素多，维生素PP高（烟酸属于维生素B族，又称尼克酸、维生素B3、抗癞皮病因子，分子式为C6H5NO2，化学名称吡啶-3-甲酸，热稳定性好。烟酸可影响造血过程，促进铁吸收和血细胞的生成；维持皮肤的正常功能和消化腺的分泌；提高中枢神经的兴奋性和心血管系统、网状内皮系统与内分泌功能。）