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五种超级蔬菜是： 蔬菜有丰富的维生素，叶酸，膳食纤维，各种多酚类黄酮类抗氧化活性物质，减少氧化反应对心血管的伤害，充当替死鬼的角色。 保持血管的弹性和畅通，而且吃饭先吃蔬菜，再吃优质蛋白质，形成膳食纤维网子，减少胆固醇和脂肪的摄入，延缓血糖上升太快。成人一天一斤蔬菜，其中一半是绿叶菜。 心脏最爱【吃】的菜五种超级蔬菜： 1，番茄，包括圣女果，富含番茄红素，抗氧化，降低中风风险。 2，菠菜，维生素宝库，各种维生素都很强，丰富叶黄素等抗氧化，减少血管阻塞。 3，西蓝花，黄酮类丰富，对血压和心脏病都有好处。 4，辣椒，青椒，彩椒，VC高于猕猴桃橙子柠檬等，缓解心肌细胞老化，维持心血管健康。 5，胡萝卜，丰富的β胡萝卜素，增强上皮细胞分化能力，保护血管弹性。 五种超级水果： 猕猴桃，蓝莓，苹果，橙，香蕉。 蓝莓，树莓，黑莓等浆果也是新北欧膳食的核心之一。 浆果的抗氧化能力很强。平时我配餐，西红柿和柑橘类水果比较多。 西红柿生吃获得VC加热增进更多番茄红素吸收，保护心血管系统，保护生殖系统，抗衰老抗氧化。 柑橘类： 当季吃不知火，酸甜可口，汁水丰富，丰富的VC和黄酮类抗氧化剂，促进胶原蛋白合成，保护视力。 菠菜、豆皮、炒鸡蛋、菠菜，是五种超级蔬菜之一，被誉为维生素宝库，无论是维生素C，胡萝卜素，维生素E，还是各种矿物质含量都很高，属于营养密度非常高的蔬菜。 吃之前用开水焯水10秒，就可以去除80%的草酸，营养成分也不会被破坏太多。 搭配其他的荤素食材都是百搭。 豆制品和鸡蛋： 豆蛋搭配等于肉，他们的氨基酸可以互补。 鸡蛋，把豆制品的吸收率大幅提高。 菠菜和豆皮的钙都很高，除了每天两杯奶以外，这个菜也是补钙高手。加一点胡萝卜点缀，颜色好看，引人食欲。也是蛋奶素的素食者补充蛋白质的好菜品。 制作非常简单，菠菜豆皮焯水去除草酸后，鸡蛋炒好，把它们放进去翻炒片刻，加一点生抽即可。蔬菜加热的时间，尽量短一些，各种抗氧化成分，保留会多一些。 天气热了，正确储藏鸡蛋的方法是：买来后，立即放入鸡蛋专用保鲜盒放在冰箱里，不必要事先清洗。鸡蛋的最外面有一层保护膜，如果洗掉了，更容易滋生细菌。 |
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