明日大暑，有钱没钱，多吃这7道菜，应季而食营养足，热天不疰夏

俗话说：小暑大暑，上蒸下煮。大暑是夏季的最后一个节气，也是一年中最热的时期，人体能量消耗大，特别容易感到疲劳，除了注意预防暑热，还要多吃一些应季又营养的食物来增强体质。明日大暑，有钱没钱，多吃这7道菜，应季而食营养足，热天不疰夏。

焖黄鳝

食材：黄鳝、姜蒜、淀粉、食盐、蚝油、白糖、生抽、米酒

1、黄鳝处理好后放入2勺淀粉抓匀，冲洗干净，切成小段。放少许米酒和盐腌制30分钟。

2、炒锅放入适量油，放入姜蒜炒出香味，再倒入黄鳝炒至卷曲。

3、放入生抽、蚝油和少许老抽、白糖炒匀，倒入没过黄鳝的热水，盖盖焖至收汁，出锅前放入葱花炒匀即可。

炒藕丝

食材：莲藕、红辣椒、瘦肉、淀粉、食盐、生抽、蚝油、米醋、生姜

1、莲藕去皮后切丝，冲洗干净表面的淀粉，再放入清水中浸泡着备用，这样炒出的藕丝才清爽不变色。

2、瘦肉切丝，放入少许淀粉、生抽抓匀腌制。炒锅放油，放入少许生姜炒香，再倒入肉丝炒至变色后盛出。

3、把藕丝捞起沥干水，放入锅中翻炒2分钟左右，放入几滴米醋炒匀，再倒入肉丝，放入蚝油和少许食盐炒匀。

4、最后放入少许红色的辣椒丝炒匀即可。

苦瓜煎蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、食盐

1、苦瓜切开后把白色的那层瓜瓤挖干净，然后把苦瓜切成片，放入沸水中煮1分钟后捞出。

2、把焯水后的苦瓜片挤干，切碎。鸡蛋打散成蛋液，放入苦瓜碎，放入食盐拌匀。

3、炒锅热油，把全部蛋液倒入锅里，煎到底部凝固后用铲子铲起一边蛋皮覆盖到另外一边，就像对折一样。

4、继续煎至凝固，再翻个面，煎好后盛出切块即可。

干贝蒸冬瓜

食材：冬瓜、干贝、生抽、香葱

1、冬瓜去皮后切成片，干贝用清水泡软后撕碎。

2、把冬瓜片摆好在盘子里，上面撒上干贝，冷水入锅，大火蒸15分钟。

3、把蒸出的水倒到碗里，加入少许生抽拌匀，淋在冬瓜上，最后撒上少许葱花即可。

清炒南瓜苗

食材：南瓜苗、大蒜、食盐

1、把南瓜苗的老叶摘掉，把南瓜苗的丝和老筋去掉，摘成小段。

2、大蒜拍烂，炒锅热油，放入大蒜炒香，倒入南瓜苗大火翻炒。

3、把南瓜苗炒软炒出水后放入适量食盐调味即可。

紫苏焖鸭

食材：鲜鸭、紫苏、啤酒、生抽、老抽、冰糖、生姜

1、鲜鸭剁块后冲洗干净，不用焯水，直接倒入炒锅里炒至鸭皮卷起，油脂溢出。

2、放入生姜翻炒出香味。紫苏梗和叶子分开。先放入紫苏梗，倒入没过鸭肉的啤酒。

3、放入生抽、老抽和少许冰糖拌匀，大火煮开后转小火焖20分钟。

4、放入紫苏叶炒匀，盖上盖继续焖20分钟即可。

凉拌秋葵

食材：秋葵、木耳、香醋、生抽、蚝油、白糖、小米椒、大蒜

1、木耳用冷水泡发，水开后下锅煮熟捞出，过一遍凉开水，沥干水备用。

2、秋葵用细盐搓一下表面洗干净，放入沸水中烫30秒后立刻捞出过凉水，然后斜切成块。

3、将蒜末放入碗里，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、小米椒，淋上一勺热油激发出香味。

4、将调料拌匀后淋在秋葵木耳上，翻拌均匀即可。