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绛县柴胡
绛县柴胡是山西省运城市绛县的特产，产区位于山西省南部，运城市东北部，区域内耕地土壤类型以褐土为主，黄土母质为第四纪风积物，土层深厚，质地细而均一，适宜种植柴胡。据买购网了解，绛县柴胡的特点是成品呈圆柱形或长圆锥形，根头膨大，顶端残留多个整基或短纤维状叶基，下部分枝；表面浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔；质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮都浅棕色，木部黄白色，气微香，味微苦。
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寿县柴胡
寿县柴胡是安徽省淮南市寿县的特色产品，生长于寿县的八公山、刺山、龟山和四顶山北部、老虎头山西坡、白鹅山西北坡，历史悠久，享有盛名。据了解，寿县柴胡产地处江淮丘陵过渡地带，属于北亚热带半湿润气候区，光、热、水等资源充裕，有着得天独厚的自然条件，很适合柴胡的生长和繁殖。寿县柴胡的特点是茎叶肥大而嫩，药效高，质地好，受到不少人的认可。
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辉县柴胡
辉县柴胡是河南省新乡市辉县的特产，呈圆柱形，根头膨大，顶端残留3-15个茎基，下部分枝；表面浅棕色，具纵皱纹，支根痕及皮孔；质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色；气微香，味微苦。据了解，辉县柴胡具有上乘感官品质，内在品质醇溶性浸出物、柴胡皂苷等均优于参考值，而受到不少人的认可。
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马尾柴胡
马尾柴胡是四川西部和东部及甘肃等地的特色产品，生长于海拔1400-3200米的开旷山坡、路旁或灌丛下。据了解，马尾柴胡是四川很多地方的叫法，此外，四川康定的叫线柴胡，四川马尔康叫竹叶柴胡等。马尾柴胡年生草本，根黄棕色，细长，下端略膨大有少数支根；茎单生，多直细侧枝，有细纵条纹，茎基常带紫色；基生叶丛生，叶背略带粉绿色，狭长线形，质较薄而软；顶端渐尖，基部渐狭成叶柄。
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宝鸡柴胡
宝鸡柴胡是陕西省宝鸡市陈仓区的特色产品。据了解，陈仓区在历史上就是野生柴胡较多的区域，当地村民也一直有上山挖药的习惯，随着中药材用量急剧增加，野生柴胡已不能满足需求，于是在陈仓区特殊的地理环境和人文条件下，发展柴胡种植产业。
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