 以前的时候，我也是一个煮不好米饭，因此我总以为是大米的品种原因，换了好多款大米后，煮出来的米饭，味道也都差不多。直到后来，我认识了一位厨房师傅，他才告诉了我煮米饭时的技巧。 其实，我们在煮米饭的时候，不要只简单地加水，除了加水以外，我们还要多加一些别的食材，才能把米饭煮得很好吃，这可是饭店不外传的秘诀。下面就让我来给你细说一下吧，大家都学起来，蒸出来的米饭，口感实在太香。  【蒸米饭的做法】 【原料】：大米，食盐，清水，食用油，米醋。 【制作】 1、首先我们要准备适量的大米，根据一家人一顿食用的量，去对大米进行准备就可以了。因为大米最好不要给它反复蒸，会影响其口感，所以在蒸大米的时候，每次去蒸的量，我们都要给它把控好。 2、准备好大米以后，我们也要往里面加入适量清水，简单淘洗一下，大米表面的灰尘和杂质。 3、淘洗大米时，千万不能揉搓，容易导致大米营养流失，因为大米表面是很脆弱的，有一层保护膜，如果你把这层膜给揉掉的话，大米营养就会大幅度流失。  4、在对大米进行淘洗的时候，我们不要反复清洗，最多洗两遍就可以了。清洗大米时所剩下的淘米水，我们也不要倒掉，可以用来洗碗或者是浇花，都是很不错的选择。 5、准备适量清水，加入到淘洗好的大米中，清水和大米的比例，我们一定要给它把控好。这里我们就要注意了，每一款大米的容量都不同，所以在买大米的时候，我们一定要仔细观察其介绍栏。 6、像我家里就很爱吃五常大米，五常大米与清水的比例为1:1.2，这样的比例才能把大米蒸得很好吃，可不能乱加清水哦，不然米饭就会太干，要不就会太稀。 7、加水以后的大米，千万不能直接上锅蒸，而是让它先浸泡上20分钟，使大米充分吸足水分后，蒸出来的口感才更佳。  8、除此之外，浸泡好以后的大米，我们还要记得往里面加入一勺白醋。因为白醋属于酸性物质，可以抑制淀粉的糊化，蒸米饭时加入白醋，就能使得蒸出来的米饭，口感更清爽、颗粒分明，特别好吃。 9、除了白醋以外，还要记得加入少许食盐，以及适量的食用油或者是猪油。因为食盐能起到很好入底味作用，食用油则能更好激发出，米饭本身的香味。 10、按照以上方法把大米准备好以后，接下来我们就可以对其进行蒸制了，把大米直接放入电饭锅中，并盖上盖子，启动煮饭键，直至米饭被完全蒸熟后即可。 11、蒸熟后的米饭，也不要着急出锅，而是盖上锅盖，让其多焖上5分钟，使米粒中的水分充分挥发后，米饭口感就会更香。  |
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