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随着气温的逐渐升高，每次做饭都是一种煎熬，除了厨房的闷热外，还有炉火的热气，太难受了。 同时，夏天也是孩子猛长个子的季节，对各种维生素、钙的需求也变多，家长可以多给孩子吃一些豆类食品。 豆类含有丰富的蛋白质，而豆腐和豆制品的含量又高于大豆，除了人体必须的8种氨基酸外，还有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。  豆腐素有“植物肉”的美称，除了其丰富的营养元素外，还因为它特别好消化，两块豆腐就可以满足一个人一天的钙需求量。 今天，小雨就分享给大家一道不用油炸，不用被高温“烤验”就可以做的菜-懒人豆腐。 首先:准备老豆腐一块，切成小方块。再准备一盆清水，清水中加入适量的盐，将切好的豆腐放入水中，浸泡一会，捞出沥干水分。 家里有空气炸锅的，可以将豆腐有序地放入炸锅中，再给每一块豆腐都刷上一层食用油，用180度炸15分钟。 15分钟后，再将豆腐翻一次面，再炸5分钟。  空气炸锅的好处，是通过热空气循环利用食物本身的油脂对食物进行炸熟，减少油脂的使用，让饮食更健康。 当然，如果没有空气炸锅，可以使用不粘锅对豆腐进行煎一会，煎的时长，根据火的大小控制，一般煎到两面金黄就可以了。 做凉菜最灵魂的就是酱汁，一份好的酱汁决定菜的成败。 而懒人豆腐使用的酱汁除了日常中的盐、味精、鸡精、葱、姜、蒜沫、生抽、老抽、白糖这些常见调料外，最关键的则是“麻酱”。 对于北方人来讲，芝麻酱是必须的调味品，就像川渝人生活中必不可少的“红油辣子”一样。  芝麻酱是将炒熟芝麻通过层层工序做出来，形成的稀土均匀的调味品。好的芝麻酱是越吃越香，劣质芝麻酱却越吃越苦。 日常生活中的麻酱，除了纯芝麻酱外，还有加入花生仁的、葵花籽仁的，无论加入的是什么，总之，在它的配料表里，除了芝麻、花生仁外，不应该再有其他的添加剂。 纯芝麻酱会更浓稠，香气也正浓，而加入了花生仁的麻酱状态，相对而言浓稠度会低一些，但总体来讲都 呈现半凝固状态。 可以根据个人喜好，选择纯芝麻酱，或者混合酱。  当然，买麻酱时，最好是选择大品牌的，作为吃货，小雨一般只选六必居的麻酱，毕竟是几百年的老品牌了，品质更有保证。 家中没有麻酱的朋友，可以点击下面的链接购买。 选好了麻酱后，将以上各种调料混合搅拌均匀，再浇上一勺热油激发香气。当然，能吃辣的朋友还可以加入小米辣、红油辣子等。 将料汁淋在炸好的豆腐上，一份无油且香的懒人豆腐就成了，闻一闻，香得流口水。 这道菜的特点就是，做起来方便，而且工序简单，可以说是小白都可以完成的不翻车菜。 建议大家都试一试。  当然，如果觉得仅靠文字一时无法制作的朋友，可以点击下面的视频链接，小雨特意做了一期视频，大家可以跟着小雨一起做。 将豆腐放进空气炸锅，出锅就成了一道美食，用麻酱拌一拌，太香了 |
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