有两样东西陪伴着男人一生:工作和白酒。 但是,年过60多岁一退休,工作就彻底离我们远去了,可是白酒,却是可以喝一辈子的。 年轻的时候想喝酒,工作、生活压力重重,有时候被迫应酬,总不能尽兴。如今清清闲闲,终于能喝个安心酒,可不少人说,上了年纪后就不能喝酒,这是真的吗? 俗话说“术业有专攻”,前段时间,笔者正好遇到一位喝酒的行家,在行内很有声望。 他告诉笔者,自己认识的酒友里,年过六七十依然还在喝酒的人不少,而且人家面色红润,精神头也很足,根本不像网上说的那样。 通过对他们饮酒习惯的观察,行家还总结出3条铁则,只要照做,以后喝酒踏实,好处也多,一起来看一下。 铁则一:在最佳时间饮酒 一天之中,喝酒最佳的时间段是傍晚,因为酒精进入身体,需要解酒酶进行分解,这种酶在下午六点左右,会达到一个理想值。 再者,傍晚时分,一般都是非常闲适的时段,精神也很放松,更能品尝酒的滋味。 有些老酒鬼,早餐都要喝上几口白酒,这样做是不正确的。 大家中午喝酒的场景也很多,但要记住把控饮酒量,而且喝完酒最好午休一会儿。 铁则二:要尽量喝老酒 市面上的老酒一瓶难求,往往价格也不菲。 这是因为白酒在生产过程中,会自然产生甲醇、甲醛等有害物质,虽说通过提纯工艺,这些物质已经尽数除去,但并不彻底。 很多新酒开瓶后味道刺激,辛辣,就是这个原因。 而老酒通过陈放,酒中的这些物质可以慢慢挥发,同时酒液也会发生陈化、酯化反应,让酒体更纯净滋味更醇厚。 所以有经验的酒友,往往会买新酒,存几年再喝,清香1年、浓香3年、酱香5年,是常见的存酒时间推荐。 有人就说了,那我今天就想喝老酒,难道必须得花大价钱去购买吗? 也不尽然! 拿上面提到的酱香酒来说,其实出厂前都要经过至少3-5年的陈放,才能投向市场,可以说到手时就是老酒。近期风靡酱酒圈的风云酱父 封藏酒,基酒更是经过8年陈藏。 它的酿造人,是茅台终身“荣誉厂长”、酱香之父李兴发的唯一儿子李长寿,从小跟随父亲学习酿酒,看不惯现在的商人把酱酒价格炒的飞起,誓要做一款老百姓都喝得起的好酱酒。 从选料到勾调,都在李兴发老酒厂严格把控,特别在勾调阶段,加入了李兴发留下的20年传世老酒,弥足珍贵。 真正的老酒,入口醇香,没有一点刺激感,酒液在口腔中温润、成团,伴随着呼吸,层次分明的粮香、果香层层铺开,舒服极了,咽下时丝滑不辣喉,喝罢余香悠长,还想再来一杯。 铁则三:不过量喝酒 一般来说,日常推荐饮酒量是100ml左右,而酱香酒因为高温制曲,高温馏酒的特殊工艺,酒质纯净,每日建议150ml左右。 但是上了年纪,一定要注意酌情减量,这里还有一个计算自身饮酒量的公式,可以参考。 饮酒量(毫升)=体重(公斤)×0.7÷酒精度数×100。 最后还有一点要牢记,那就是喝酒只喝粮食酒,如果你因为图便宜,选择勾兑酒的话,那上面的饮酒铁则就毫无意义! 选粮食酒的方法也很简单,看瓶身信息: ①配料只有粮食和水,不能再有任何成分,酒质达到优级最好; ②看见GB/T20822(固液发酵法)和GB/T20821(液态发酵法),尽量不买,都是勾兑酒才有的标号。 写在最后:好久莫贪杯,微醺胜买醉,不管是多大年龄,有美酒相伴,生活才更有滋味。 |
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