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黄瓜这种蔬菜，家家都会吃，但是你有没有想过，为什么明明是绿色的瓜，却要叫黄瓜呢？
其实，黄瓜这种水果，最早是在两千多年前，由出使西域的张骞带回中原的。咱们知道，按照当时的习惯，少数民族被统称为胡人，张骞带回来的植物基本上也都冠上了“胡”这个字，所以黄瓜最早的时候被称为胡瓜。 等到五胡十六国的时候，有一个羯族的人当上了中国北方的皇帝，这个人就是后赵皇帝石勒。石勒这个人很彪悍，又觉得自己作为胡人容易被汉人瞧不起，所以特别忌讳这个字。 有一次，有一个叫樊坦的人不小心惹怒了石勒，于是石勒故意指着一盘胡瓜问道：“你知道这种菜叫什么吗？”
樊坦当时很机敏，知道自己万一说错了，就会被杀头，于是灵机一动说道：“我知道，这种东西叫黄瓜。”就这样，石勒没有怪罪于他，放了他一马，黄瓜这个称呼也就流传下来了。 不过需要说明的是，这个故事的前半段出自北魏崔鸿的《十六国春秋》，但是这本书里没有记载石勒考验樊坦菜名的故事，所以这个说法很可能只是来自民间传闻。 还有一种说法，相对可靠一点，这个说法来自唐代史学家吴兢所写的《贞观政要》。书中记载，前朝的隋炀帝对于胡人非常反感，所以不允许自己身边的东西用“胡”字来命名，所以把胡床改称为交床，把胡瓜称为黄瓜。
那么问题来了，就算真的不可以叫胡瓜，为啥不干脆就叫“绿瓜”呢？ 实际上，张骞最初带回来的黄瓜，和今天长得不一样。他不是看见胡人平时吃饭的时候吃这个菜才带回来的，而是发现了一种野生蔬果带回汉朝的。 我们知道，很多果蔬在几百上千年的时间里发生了巨大的变化，黄瓜也是如此。张骞发现的黄瓜，还真的挺黄的，或者说是黄绿色的，而且也不怎么好吃。后来的人们经过不断地培育，黄瓜逐渐变得清爽可口，颜色也变绿了。
而且，别看今天的黄瓜是绿色的，其实我们吃的黄瓜都是不成熟的黄瓜，因为这个阶段的黄瓜最好吃。如果真的让黄瓜自然生长到成熟了，就真的是黄色的了…… |
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