这2种食材是绝配，天越热越要吃，钾含量极高，随手一炒，营养开胃，清热祛湿

三伏是一年中最热的一段时间，不仅气温高湿度也高，特别是一场大雨过后，“上蒸下煮”的感觉更是让人觉得格外难熬，连带着食欲都下降了不少，最近这段时间，在给家人准备一日三餐时，我特别注意营养的搭配，天热身体消耗大，一定要及时地为身体补充水分和营养，调节体液平衡，这样才能保持良好的身体状态。

夏季进补，吃大鱼大肉不如多吃应季的新鲜蔬菜，很多蔬菜都是碱性食物，富含维生素、纤维、微量元素和水分，适量吃一些能够促进消化，消暑利湿，对身体很有益处。夏天可以吃的蔬菜种类特别多，在这众多食材中，我最喜欢的还要数丝瓜和毛豆，这两种食材都是消暑利器，搭配在一起随手一炒，鲜香开胃，多吃不腻。

丝瓜和毛豆中钾的含量很高，天热出汗多的时候，吃含钾的食物能够帮助恢复体力，除此之外丝瓜还有清热解毒，美白养颜的作用，隔三岔五炒上一盘，好吃又营养。下面，我就把这道丝瓜烧毛豆的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦！

【丝瓜烧毛豆】的具体制作方法

【食材准备】：

丝瓜、毛豆米、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 丝瓜烧毛豆是一道好做易上手的菜肴，在制作过程中，最重要的就是尽量使食材保持翠绿不发黄，这样炒出来才更有食欲，味道也更清香，除了丝瓜和毛豆米之外，还要准备一些蒜和葱提味增鲜。

2、 丝瓜去皮洗净后切成滚刀块，切好的丝瓜用淡盐水泡着，这样不容易氧化变黄，毛豆去壳将毛豆米清洗干净备用，大蒜切末，大葱切碎备用。

3、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，水沸后把毛豆米倒入锅中焯烫2分钟，先焯烫再炒能够缩短高温炒制的时间，炒好的毛豆米不发黄，营养也不易流失。

4、 锅中烧热油，爆香蒜末和葱花，闻到炝锅的香味后，把丝瓜倒入锅中，翻炒2分钟，把丝瓜炒制微微发软。

5、 把焯烫好的毛豆米倒入锅中，和丝瓜一起翻炒出香味，再加入少许生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，持续翻炒使调味料均匀融合。

6、 食材上色后，绕着锅边淋入少许清水，开小火煨煮2分钟，使食材充分入味，这样炒出来的毛豆米一点豆腥味都没有，越嚼越香特别馋人。

7、 锅中汤汁基本收干就可以关火了，炒这道菜注意不要炒得过火，炒好的菜肴颜色鲜亮，一看就很馋人，菜里汤汁也清爽鲜甜，用来拌饭味道一绝。

丝瓜和毛豆这两种食材是绝配，夏季天热吃这道菜好处多，丝瓜消暑补水，毛豆高钾低纳，出汗多身体消耗大的时候就把这道菜端上桌，清淡营养，开胃解暑，比大鱼大肉更受欢迎。

【小贴士】：

1、 丝瓜切好用淡盐水浸泡防氧化不发黄。

2、 毛豆米炒制前先焯水，颜色翠绿不发黄。

3、 调味时加入少许白胡椒，去腥增鲜，香味翻倍。

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