鲜虾什锦豆腐

食材： 嫩豆腐、虾、豌豆、胡萝卜、洋葱、香菇、姜末、盐、骨汤

做法：

1、香菇泡软，虾剥壳切成小丁，洋葱、香菇、胡萝卜切丁；

2、豆腐开水焯一下，捞出沥干备用；

3、起锅烧油，倒入姜末、豌豆、洋葱、胡萝卜、香菇丁，翻炒均匀；

4、兑入骨汤或者清水，放入豆腐和虾仁，调入盐一起中火煮熟即可。