在中国白酒十二香型中，酱香型白酒的酒代表是贵州茅台酒。故而要了解中国酱香型白酒，必然要先了解贵州茅台酒。要了解贵州茅台酒，就要了解贵州茅台酒厂，要了解贵州茅台酒厂，就要了解贵州茅台酒厂的员工。我没有在茅台酒厂工作过，所以这篇文章是我代为执笔的，记录的是我身边的亲戚和朋友在茅台酒厂上班的亲身体验，可谓是真实的感受。注：本文的茅台酒厂指的是贵州茅台酒股份有限公司，即中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司的核心企业，当地人习惯称为“茅酒厂”。茅台酒厂总部位于贵州省仁怀市茅台镇，小镇不大，茅台酒厂自己却独占半壁江山，如今还在扩建，剩余半壁镇上其余千家酒厂各有一亩三分地。如今茅台镇上街清道雅，酒文化和革命文化的氛围十分浓厚，虽不比十年前繁华，但更多了一份独特的文化内涵。最近几年茅台镇已经转型为旅游小镇了，镇上大多数居民搬到市里被动城市化了，镇上熙熙攘攘，往来多为外地游客，或者是当年没有被动城市化的周边居民。可是茅台酒厂内部的工作环境就和镇上的风貌不一样了，在生产车间里，员工需要面对的更多是体力劳动，比如像下面这样的：
或者是这样，感觉像人间仙境，实则特别烫jio（脚）。这种感觉我之前在贵州钓鱼台国宾酒业里面体验过，当时是冬天，感觉还行，就是真的很烫脚，手上还磨出了好几个水泡，其他的都还好。不过夏天就真的是人间炼狱了，蒸汽热、脚下烫、体力劳动合为一身，真不是一般人能够接受的了的。在贵州茅台镇，酱香白酒酿造的工艺都是大同小异的，唯茅台酒厂的工艺是标准，后面的小弟都是跟着茅大哥学习。不过这个工作环境就很真实，一线生产车间没有空调，没有豪华的办公室，只有汗水和酒。制酒员工基本上是男生，生产周期分为九个轮次，分别为下沙、糙沙和七次取酒，每天工作时间7个小时以上，一年工作时间大概220天左右，周末双休，法定节假日全休，另外还有窖期，算下来放假的时间确实比较丰富。不过干起活来那就不是一般的工作比的了得，每天的七个小时都是高强度的体力劳动，刚进去的大学生基本受不了，不过时间长了也都习惯了。
厂里的生产大结构是车间，车间下面是生产班。车间有车间主任，班里有班长。每个班分为早班和晚班，负责上甄和晾堂，就是前面那两幅图所展现的样子。早班上甄人员大约早上四点半到达酒厂，晾堂人员六点二十左右到达。中班上甄人员大约十一点达到酒厂，晾堂人员十二点半达到，每个星期早班和中班轮换一次。
制曲员工多为女生，每天早上五点半达到厂里，十一点半下班，制曲只有早班没有晚班，而且每个轮次只有十八天工作时间，一年上班时间只有170天左右，一半的时间都是假期，简直美滋滋，不过工作也不能光看假期，都是体力劳动，还是挺辛苦的。机关单位和其他部门基本都是朝八晚六，中午休息两小时。茅台酒厂内部也是岗位众多，各行各业的人都有，有时候站在你身边酿酒的人或许就是一名硕士研究生。茅台酒厂的工资待遇是按照进厂年限来划分的，普通员工（土地份儿）五年可以拿满，大学生三年拿满。制曲工和制酒工拿满税后年薪平均十五万左右，包装车间因为加班时间长，所以会高一些，大概能够有十八万左右，记住是税后，不是税前，这样的工资抵得上大城市的一些硕士研究生，甚至高出很多。其他的机关单位、职工医院、后勤要稍微低一些，不过也没有低多少，大概就是平均每个月三四百的样子。茅台学院（本科）教职工和包装车间差不多，因为学历要求至少是硕士及以上，学历这个东西还是挺管用的。工资待遇在贵州算是特别不错的了，尽管工作很辛苦，但是只是体力辛苦，没有996，没有007，下班之后工作上的事情完全彻底地抛开，可以去做自己的事情。不像有的工作岗位，半夜都还要回复信息，半夜还要起床去加班，那才是真正的人间炼狱。不过这也看个人追求，喜欢工作与生活各自独立，互不干扰的人，可以选择类似的工作。’喜欢“奋斗”、“努力”的年轻人也可以选择过生活就是工作，工作就是生活的方式，不过我更喜欢工作就是工作，生活就是生活，不喜欢996，不喜欢下班了还有人打我电话询问工作上的事情。茅台酒厂除了工资相对本地较高之外，厂里的福利还是挺多的。比如五险一金，公积金每月至少三千，这样一来在茅台酒厂上班两年买车，三年买房还是可能发生的事情。在厂里的食堂也挺不错的，中餐免费，菜式多样，早餐两三块钱，比很多单位都好多了。另外每逢过年过节还有米粮油等生活物资，厂里还有购酒名额可以买飞天茅台酒，同时厂里也会发内供酒，内供酒就是飞天茅台，只是没有贴商标而已。
茅台酒厂生产一线主要是体力劳动，没有什么技术含量，而且目前是半机械化的模式，有些比较耗体力的活都被机械替代了。而且生产白酒的酿造工艺已经非常稳定和成熟，每天就是按部就班地完成就行了。不需要像做设计、工程类工作一样绞尽脑汁、推尽公式，所以这样的工作每年都吸引无数的大学生，另外也有少部分的硕士研究生也在报考。茅台酒厂里技术含量最高的还是化学、生物等方面的科研实验室，以及茅台学院。高科技有高科技的交流方式，普通人有普通人的生活方法，没有谁优谁劣，只有适合自己。生产一线有小学毕业、中学毕业、还有大学毕业的人，有研究生，还有博士生，像一个茶馆。当然博士生一般都是领导，比如像车间主任之类的。
可以一眼望到尽头，但是如果有学历、有能力还是有机会脱离生产线向上走的。这个都看个人选择，仁怀市地处黔北，与四川、重庆相邻，交通不便，但如果从环境方面考虑，我宁愿留在这里也不愿意到大城市去吸雾霾，去挤公交、挤电梯、挤马路、挤地铁。从生活方式上看，我不喜欢996、007的生活，虽然钱给的多，但是我喜欢顺应自然的活着，没有钱总比没有命要强，而这里不一定没有大城市挣的钱多。所谓顺应自然，就是早起早睡，喝干净的水，吃顺应季节的蔬菜和水果，吃新鲜的肉，而不是反季节的蔬菜、冷冻的肉或者假肉。
无论在哪里都是自己的选择，想过什么样的生活，完全可以自己选择。想法总是会随着环境的变化而变化，那是因为还没有找到适合自己的地方。
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