 【土豆饼】 【基本材料】土豆，鸡蛋，面粉，葱，大蒜，食盐，香醋，老抽，辣椒油，香油 【基本步骤】 1.首先，准备两个土豆，先放进清水中，用小刷子将它们表面的泥土给清洗干净，然后取出来控干水。取出削皮器，将土豆的外皮全部削去。接着，把土皮的土豆放在案板上，先用菜刀将它切成厚片，再切成长条，最后，全部切成土豆丁。  2.取出家里的绞肉机，将切好的土豆丁全部放进绞肉机中，盖上盖子，打开电源，将土豆丁全部打成泥。如果觉得打的不够细腻，可以多大几次。打好后，就可以把里面的土豆泥全部倒进大碗里了。  3.准备一个鸡蛋，先放进小碗里，加入一点食盐，再倒进去适量的清水，将鸡蛋表面清洗干净。洗净之后，将鸡蛋取出来，直接打进土豆泥里面，再加入一些食盐，然后，就用筷子进行搅拌，要将鸡蛋搅散开，使它和土豆泥充分融合。  4.取出一些面粉，大概一大勺就够了，将它放进土豆泥里面。然后，继续用筷子进行搅拌，要一直搅拌至面粉和土豆泥混合在一起，搅成粘稠的面糊了，并且看不见擀面粉了，那就是搅拌好了。  5.取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，盖上盖子开大火烧水。再等待的过程中，准备面糊。先给笼屉里铺上笼布，然后，取出小刷子，蘸上食用油之后，给笼布上刷上一层食用油。接着，把搅拌好的面糊倒在笼布上，用铲子将它慢慢的铺开。  6.等锅里的水烧开了，将笼屉放在锅上，盖上盖子后让面糊在大火下蒸10分钟。等时间到了，将笼屉从锅里出来，把笼布和饼子一起取出来，放在案板上放凉备用。把碗里的面糊全部这样做成饼子，放在案板上降温待用。  7.准备几根小葱，先用清水将它们搓洗干净，然后取出来控干水。接着，把小葱放在案板上，先用菜刀将它们的葱根切掉不要，再把剩下的部分切成葱花。切好后，将葱花放进小碗中备用。  8.用料理机将去皮的大蒜打成蒜泥，然后放进葱花中。然后，再给里面加入适量的香醋和老抽，再倒进去一些辣椒油和香油，接着，倒进去一些温水，用筷子搅拌均匀后，料碗就准备好了。  |
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