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三餐美味，四季幸福，大家好! 说起豆类食品，所含的营养很丰富，尤其是蛋白质的含量超过了肉类和蛋类，所以是真正的保健食品。今天，我要教大家用黄豆和绿豆，一起做个好吃的饼子，这个饼子吃起来酥软香甜，营养丰富，喜欢的朋友就赶紧试试吧！ 【黄豆绿豆烙饼】 【基本材料】黄豆，绿豆，鸡蛋，面粉，白糖，酵母粉，食用油 【基本步骤】 1.首先，准备一些黄豆和绿豆，放进大碗里，倒进去适量的清水用手抓洗一遍。用手挡住碗口，把碗倾斜起来，让脏水流出去。接着，再次注入大量的清水，再次淘洗一遍。洗净之后，让黄豆和绿豆在里面浸泡至少4个小时。 2.准备两个鸡蛋，先放进碗里，给里面加一点食盐，再倒进去一些清水，用食盐水来清洗鸡蛋壳，来给鸡蛋壳杀菌消毒。鸡蛋壳的表面存在大量的大肠杆菌，一定要清洗干净。洗净之后，将鸡蛋拿出来，待用。 3.取出一个大和面盆，给里面装进去200克面粉，还要加入10克的白糖，和3克酵母粉，最后，把洗净的两个鸡蛋打进去，用筷子进行搅拌。要把鸡蛋搅散，直到把鸡蛋和面粉搅在一起。 4.准备一些温水，一边倒进面粉中，一边用筷子进行搅拌，要把面粉搅拌成絮状。取出食用油，给碗里中倒进去一点，然后就要下手揉面了。先把面絮包裹住食用油，然后用力的将面絮和面粉揉在一起，把面粉和油揉匀了，最后揉成一个大面团。给碗口裹上保鲜膜，让面团饧发1个小时。 5.取出家里的蒸锅，倒进去适量的清水，架上笼屉，给笼屉里铺上一层笼布，然后把泡好的豆子全部倒在笼布上，盖上锅盖，在大火下蒸熟。等20分钟后，豆子就全部蒸熟了，关火，将笼屉取下来，揭开锅盖，让豆子晾凉。取出一个大碗，将放凉的豆子倒在碗里，取出擀面杖，将豆子全部给捣碎。 6. 1个小时到了，面团饧发好了。给案板上撒一点面粉，用手铺开了，然后把面团从碗里取出来，放在案板上，用手揉搓一会儿。揉好了，取出菜刀，将面团从中间切开，切成两个大小一样的面团。 7.取出其中的一半，用擀面杖将它擀成一张薄薄的大面皮。将黄豆和绿豆碎沫撒在面皮上面，用手铺均匀，但是要留出边缘的位置。取出菜刀，从中间切开，把它切成两个半圆，然后，抓起一个半径的边围着圆心处卷起来，卷成一个花一样的，然后把边缘处给捏紧。最后，做出四个这样的坯子。
【爱心小贴士】 1.注意了，泡黄豆和绿豆的时候，要多倒入一些水，因为豆子会吸收水分。而且因为浸泡需要的时间比较长，所以要提前做。 2.烙饼子的时候要注意，要全程保持小火。因为饼子比较大，所以这四个饼要一个一个的烙。 |
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