真空“低温慢煮”鸡胸肉步骤

真空慢煮鸡胸肉：

主料：鸡胸肉1块

辅料：味纸

工具：真空袋，低温慢煮机。

慢煮鸡胸肉要点：

鸡胸较少脂肪，若以统方式烹饪，很容易会出现鸡肉干硬，没有肉汁的情况。改用低温慢煮烹饪的话，就可以轻易将鸡胸煮出肉嫩多汁的效果。

1：只要配合食物所需的时间，鸡胸是可以用60°C至65°C水温烹饪而安全食用。

2：烹调所需时间取决于鸡胸的厚度及慢煮温度（平均约需1个小时至1个半小时），同一厚度，使用的温度越高，烹煮的时间约为减少。

3：设定在62°C，1小时左右，就可以煮出多汁肉嫩的口感;如设定在70°C，1个小时，口感就会接近转统烹饪。

做法

慢煮鸡胸肉做法：

慢煮机加入合适的水，设定好温度和时间，（温度60°C时间1个小时）。鸡肉清洗干净，鸡肉两边包好味纸，（味纸有不同的口味根据自己喜欢的口味而定），将鸡胸肉放入真空袋里，抽掉真空，就可以将鸡胸放进水箱慢煮了，完成后取出食物，用煎板煎鸡胸两面，只需一分钟，然后就可以完美的上桌了。简单而省心的超做流程你学会了吗？