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马语独食记(139)我在洋中吃拉面和花生汤

 博衍 2022-08-01 发布于福建
将不定期的推出独食系列,所谓的独食是指马语一人觅食,觅的食都是马友在账号里推荐的,可能是炖罐,可能是盖浇饭,可能是捞化也可能是牛滑等等,总之,是适合一个人去吃,且还想回头吃的。
拉面
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刘伟同学孜孜不倦的在陷害我,总是发一些好吃的照片诱惑我,这一次他半夜三更发个肥肠拉面给我看,让本来就饥肠辘辘的我火冒三丈,只好起床开冰箱煎蛋煮泡面,吃完才能安睡。

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我本来决定不写拉面的,因为在我的眼里,拉面差别不会太大,不论朝阳路还是王庄十八年或者老何光头巴实等,基本大同小异,个人觉得拉面好不好吃都在于你加了什么东西,两份牛肉两份煎蛋的路边不知名拉面肯定赛过知名拉面店的基础款拉面,再加上这玩意就是冲着管饱去的,所以想吃拉面,我的建议就是就近,错不到哪里去。

但刘伟发的拉面里有肥肠,这个让我牵肠挂肚,换做大排或者鸡腿我都不会如此纠结,肥肠一直是我所好,要不然也不会每次咬牙切齿吃依德骂完还要再去吃,冲着肥肠,我都要去一次,满足一下。

洋中老牌拉面

洋中老牌拉面,位于省人民医院边,大家百度一下地址就知道。

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跟江南红鱼汤一样是条弄堂,两家铺子犬牙交错,我端着面碗想坐在小姑娘那个位置,结果一位大妈恶狠狠说这里不是,原来后面有灯箱的才是拉面馆的堂食处。

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小店就不要去讲究啥了,来这里许多都是打工者或者周边居民,还是那个观点,拉面馆就近,不值得千山万水。

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榨菜酸菜香菜小葱辣椒油自助,这点是我写这家店的重要原因,我吃的时候看隔壁桌穿着工地服的打工人,他们就点一碗最便宜的12元牛肉拉面,然后会加很多这些配菜,吃的津津有味,如果这些小菜要算钱,那可能他们就不吃了,正因为这家拉面馆的免费小菜,才让他们的仅有的吃饭预算变得更加丰富可口。有的时候这些小店可取之处就在于那么一点一滴,比那些纸巾都要收费2元的大酒楼要可爱一点。

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上排肥肠拉面,再加一粒煎蛋29元,自己加了榨菜小葱和辣椒油,看起来果然诱人,上排厚度可以,肥肠看的出是新鲜卤制的,应该很好吃,量也很多,15元的肥肠有这种分量已经很满意了。

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我是冲着肥肠来的,如果一定要挑毛病,那就是肥肠还能处理的再干净一点点,油脂可以保留,但内管里的一些毛细还是要清理干净,味道完全没有问题。加了一大勺陈醋,狼吞虎咽,中途又起来加了一大勺榨菜,这碗面实在踏实。

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虽然吃的很满意,但没有那种“哇,吃拉面一定要来这家其他家不吃”的感觉,这附近美食很多,江南红鱼柴火锅边横街元宵,按福州人喜好不一定会选择这家拉面馆。

陈记花生汤

说起周边美食,就想起春江给我推荐的陈记花生汤,好像离这里不远,就在十四中对面。

地图导航是错的,这家花生汤搬到了帮洲鸟店附近,而不是地图所记录的位置。

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创店于1963年,妥妥的老店,只是让我感觉不安的是这里好像啥都做,不像没牙伯或者叶家,专做花生汤,所以第一印象就是应该没有他们好吃。

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陈记的花生汤当然可以,可以流传60年自然有它的可取之处,香、糯、甜,花生汤该有的品质特点它都有,教科书。

花生汤好不好喝,真的看个人,有的人爱甜有的人不爱,像我这样爱甜的就觉得花生汤一定要很甜很甜,最爱的还是石井巷的叶家,甜到你腻。

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试了试她们家拌粉干,那就稀松平常了,猪油葱花拌粉干,也许是吃的比较饱,觉得没有欣赏之处。

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隔壁桌有位老奶奶在吃白年糕,应该是老熟人,在用福州话和店主攀讲昨晚开什么又没中,某某人运气很好之类,这种街坊邻居的氛围是台江独有的,而在鼓楼金山你是永远找不到这种感觉的。

听着好笑,就想也来一块白年糕,主要想多听一些。白年糕极烫,没有防备,吞进去又急忙吐了出来,大姐白我一眼,估计就是外地人,尴尬一笑,慢慢吹着,小口咬一点,粘牙,有点焦香,还可以,一点一点吃完了,老奶奶起来走了,我也买单结束了,今晚买猪。

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台江味是独有的,能和台江味相媲美的只有老仓山港头先锋一带,越来越多的城市区域随着拆迁和建设已经变得陌生,有时候不禁想起来小时候在大院里,知道每一家的故事认识每一家的人,而现在,对门是谁我至今不知,好像少了许多味,但这也许就是发展的代价吧。

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