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高脂肪食物即含脂肪量较高的食物。脂肪是人体的必须的一种营养元素，广泛存在于各类食物中。通常可以将高脂肪食物可以分为几大类别，包括各种食用油、植物种子、肉类以及各种蛋类的蛋黄。 1、食用油：猪油、牛油、花生油、玉米油、菜籽油、茶籽油、橄榄油等都含有丰富的脂肪。除此之外，一些经高温油炸的食品，如炸鸡、薯片、薯条等都含有大量的脂肪； 2、植物种子：如开心果、核桃、碧根果、松子等坚果类食物，以及大豆、玉米、菜籽、葵花籽、芝麻等含有丰富脂肪的植物种子； 3、肉类：各种猪肉、牛肉、羊肉都含有较高的脂肪。此外，动物内脏，如肝脏、肾脏、脑等，以及鱼子、虾子、蟹黄中的脂肪含量也比较高； 4、蛋类：脂肪主要存在于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物的蛋黄中。 脂肪能够为帮助人体维持体温，也作为备用能量储存于人体中，因此正常摄入适量的脂肪一般对人体有益无害。但是，若摄入脂肪过量，可能会增加肥胖、高血压和心脏病等疾病发生的风险。对于胰腺炎、高血压、高血脂、冠心病的人来说，应适当限制脂肪的摄入，以免加重病情。 |
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